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白酒中的主要成分是（）和（），约占总量的（）以上。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物约占总量的1%～2%_作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格。

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考题 水的硬度是指水中() A、溶于水中的钙、镁等盐类的总量B、溶于水中的钙、铁等盐类的总量C、溶于水中的钙、磷等盐类的总量D、溶于水中的钙、钾等盐类的总量E、溶于水中的钙、锌等盐类的总量
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考题 白酒中的主要成分是乙醇和水，占白酒总量的 98%。此题为判断题(对，错)。
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考题 下列有关甘草所含主要成分的叙述，错误的是A、甘草的主要成分是甘草酸B、甘草皂苷元属于四环三萜类化合物C、甘草皂苷可以钾盐或钙盐形式存在于甘草中，其盐易溶于水D、甘草次酸易溶于乙醇或氯仿E、甘草酸和甘草次酸均有促肾上腺皮质激素样生物活性
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考题 下列有关甘草所含主要成分的叙述，错误的是A.甘草的主要成分是甘草酸B.甘草皂苷元属于四环三萜类化合物C.甘草皂苷可以钾盐或钙盐形式存在于甘草中，其盐易溶于水D.甘草次酸易溶于乙醇或氯仿E.甘草酸和甘草次酸均有促肾上腺皮质激素样生物活性
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考题 ⅠB族三种金属中，在有空气存在时能缓慢溶于稀酸的是（），而只能溶于王水的是（）
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考题 酸浴中的镉离子遇到硫化氢会产生（）稀酸和水的硫化镉。A、不溶于B、溶于C、微溶于D、易溶于
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考题 石油的主要成分是碳和氢，其中氢约占（）A、83。87%B、90%C、50%-60%D、10%-14%
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考题 轻苯酸洗过程中，能生成酸式酯和中式酯。其中酸式酯易溶于（）和（）；中式酯易溶于苯类油而难溶于（）和（）中。
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考题 游离碳一般不和酸作用，而化合碳能溶于酸中。
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考题 煤气中硫化氢所含硫约占煤气中硫总量的（）以上。
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考题 柴油中的主要成分是芳香烃和石蜡烃，沥青质易溶于石蜡烃而难溶于芳香烃。
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考题 浓香型白酒的香味分以（）成分占绝对优势，无论有数量上还是在含量上都居首位，酯类成分约占香味成分问题的60%；其次是（），约占总含量的14%～16%；（）占第三位，约为总量的12%；（）（不含乙缩醛）则占总量的6%～8%；其他类物质仅占总量的1%～2%。
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考题 白酒中的主要成分是（）和（），约占总量的（）以上。
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考题 白酒中的主要成分是乙醇和水，占白酒总量的98%。
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考题 色谱分析白酒的香气成分，含量高于（）的称之为骨架成分，它们的含量约占香气总量的（）。
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考题 白酒中的主要成分是酸和酯，约占总量的98%以上。
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考题 茶叶中的氨基酸种类已报道有25种，其中氨酸是含量最高，占氨基酸总量的（）以上。A、25％B、50％C、65％D、70％
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考题 脂肪是（）与（）组成的（），是天然动植物油脂中的主要成分。类脂同脂肪有共同特性，不溶于（）而溶于（），是具有营养意义的重要食品成分。
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考题 腐殖质中不能被酸和碱提取的部分称为（），可溶于稀碱但不溶于酸的部分称为腐殖酸，既溶于碱又溶于酸的的部分称为富黑酸
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考题 土壤中腐殖质按其在酸碱中的溶解性可以分为（）、（）和（）三种，其中（）既溶于酸又溶与碱。
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考题 下列不属于白酒主要成分的是（）。A、酒精B、总酸C、乙醇D、总酯
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考题 苯甲酸和山梨酸均溶于水，而它们的盐则不易溶于水。
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考题 乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（），约占不饱和脂肪酸总量的（）左右。
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考题 单选题下列不属于白酒主要成分的是（）。A 酒精B 总酸C 乙酯D 总酯
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考题 填空题腐殖质中不能被酸和碱提取的部分称为（），可溶于稀碱但不溶于酸的部分称为（），既溶于碱又溶于酸的的部分称为（）
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考题 填空题腐殖质中不能被酸和碱提取的部分称为（），可溶于稀碱但不溶于酸的部分称为腐殖酸，既溶于碱又溶于酸的的部分称为富黑酸
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考题 单选题关于天然水中腐殖酸的溶解性叙述正确者为（）A  溶于碱不溶于酸B  溶于酸不溶于碱C  溶于酸和碱D  不溶于酸和碱
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