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如果酵母泥的pH明显低于最终啤酒的pH,那么酵母已经开始自溶了。


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考题 必须在低温下保藏的酵母是()。 A.液体鲜酵母B.固体鲜酵母C.活性干酵母D.啤酒酵母

考题 啤酒生产中总酸来源有()。 A、生产原料B、外加调节酸C、酵母代谢产生的各种有机酸D、杂菌污染E、酵母自溶产生的大量有机酸

考题 酵母自溶分泌高碳链(),使啤酒易老化。

考题 阴道假丝酵母菌病时阴道pH为A.pH 3.8~4.4B.pH 5~6.6C.pH 4.0~4.7D.pH 4.5~5.5E.pH 5.0~5.5

考题 此病人有可能出现的化验结果是A.阴道分泌物滴虫(+),pH8.5B.阴道分泌物假丝酵母菌(+),pH8.5C.阴道分泌物滴虫(+),pH7.7D.阴道分泌物假丝酵母菌(+),pH7.7E.阴道分泌物滴虫(+),pH5.4

考题 啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响?为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度?

考题 啤酒酵母的最适生长温度是()℃,但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。

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考题 酵母菌能在PH值()范围下生长。

考题 酵母菌最适宜生长的PH值范围为()、温度为()。

考题 必须在低温下保藏的酵母是()。A、液体鲜酵母B、固体鲜酵母C、活性干酵母D、啤酒酵母

考题 上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别?

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考题 填空题通常,放线菌最适pH值的范围为(),酵母菌的最适pH范围为(),霉菌的最适pH范围是()。

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考题 填空题啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母;根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和()。

考题 问答题上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别?

考题 单选题酵母自溶会使啤酒的pH值()。A 升高B 降低C 不变D 先升后降

考题 单选题酵母自溶会使啤酒pH值()。A 升高B 降低C 不变

考题 单选题啤酒生产产生的固体废物不包括以下哪一项()A 啤酒糟B 麦芽质C 酵母泥D 酒瓶标签纸