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啤酒中的联二酮主要是（）和（）。

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考题 啤酒按其色泽可分为()。 A、生啤酒和熟啤酒B、黄啤酒、白啤酒和黑啤酒C、低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤酒D、浓味啤酒和淡味啤酒
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考题 植物中蒽醌衍生物的存在形式主要是A、羟基蒽醌B、蒽醌C、二蒽酮D、蒽酮E、蒽醌苷
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考题 用目测法判断心电轴是否偏移,下列哪项表示心电轴左偏()。 A、Ⅰ和Ⅲ导联主波向上B、Ⅰ导联主波向下，Ⅲ导联主波向上C、Ⅰ导联主波向上，Ⅲ导联主波向下D、Ⅰ和Ⅲ导联主波向下E、以上都不是
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考题 我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的饱满粒比例应在()%以上。
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考题 植物中蒽醌衍生物的存在形式主要是A.羟基蒽醌B.葸醌C.二葸酮D.蒽酮E.蒽醌苷
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考题 植物中蒽醌衍生物的存在形式主要是A:羟基蒽醌 B:蒽醌苷 C:二蒽酮苷 D:蒽醌 E:蒽酮
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考题 污染啤酒酿造过程的微生物主要是各种野生酵母和某些属的细菌。而（）和（）很难在啤酒中生长和繁殖.
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考题 啤酒中几种主要风味（缺陷）物质的阈值是：异戊醇（）；乙醛（）；丁二酮（）。
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考题 联二酮包括戊二酮和丁二酮，两者具有相似的风味特点，其含量高低是啤酒成熟与否的决定性指点。
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考题 啤酒中的挥发酸主要是脂肪酸，尤以（）为高。
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考题 后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的（）溶于酒内，达到饱和，使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。A、氧气B、酒精C、二氧化碳D、麦芽三糖
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考题 用目测法判断心电轴左偏的是（）A、Ⅰ和Ⅲ导联主波向上B、Ⅰ导联主波向下，Ⅲ导联主波向上C、Ⅰ导联主波向上，Ⅲ导联主波向下D、Ⅰ和Ⅲ导联主波向下E、以上都不是
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考题 关于心电轴左偏描述正确的是（）。A、Ⅰ导联主波方向朝上，Ⅱ导联主波方向朝上B、Ⅰ导联主波方向朝下，Ⅱ导联主波方向朝上C、Ⅰ导联主波方向朝上，Ⅲ导联主波方向朝上D、Ⅰ导联主波方向朝下，Ⅲ导联主波方向朝上E、Ⅰ导联主波方向朝上，Ⅲ导联主波方向朝下
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考题 啤酒成分十分复杂，主要是水，在酒精含量为4%的啤酒中，水占90%左右。
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考题 单选题（）被认为是衡量啤酒成熟与否的决定性的指标，其味阈值为0．1～0.15mg/L，在啤酒中超过阈值会出现馊饭味。A 2，3-戊二酮B 酯类C 乙醇D 双乙酰
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考题 填空题污染啤酒酿造过程的微生物主要是各种野生酵母和某些属的细菌。而（）和（）很难在啤酒中生长和繁殖.
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考题 填空题酿造啤酒的辅料主要是含淀粉和（）的物质。
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考题 填空题啤酒过滤澄清原理主要是通过过滤介质的（）、（）和（）。
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考题 问答题传统啤酒主酵过程的现象和要求是什么？
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考题 单选题根据Ⅰ、Ⅲ导联QRS主波方向估测心电轴、下列哪项不正确？（　　）A Ⅰ导联主波向上，Ⅲ导联主波向下为电轴左偏B 二者主波向上，电轴不偏C 二者主波向下，电轴显著右偏D Ⅰ导联主波向下，Ⅲ导联主波向上，电轴右偏E Ⅰ导联正负波代数和为0，Ⅲ导联主波向上，电轴为＋90o
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考题 填空题酿造啤酒的辅料主要是含（）和（）的物质。
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考题 单选题用目测法判断心电轴有否偏移，下列哪项表示心电轴左偏？（　　）A Ⅰ和Ⅲ导联主波向上B Ⅰ导联主波向下.Ⅲ导联主波向上C Ⅰ导联主波向上.Ⅲ导联主波向下D Ⅰ和Ⅲ导联主波向下E 以上都不是
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考题 多选题啤酒后发酵的作用正确的是（）.A发酵残糖B产生连二酮C饱充CO2D澄清
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考题 单选题啤酒发酵过程主要物质变化，叙述错误的是（）A 在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为乙醇和CO2，是代谢的主产物B 在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降1/3，主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化C 啤酒中的所有高级醇是在主发酵期间酵母繁殖过程中形成的D 啤酒中的酯含量很少，但对啤酒风味影响很大，且酯类大都在主发酵期间形成
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考题 单选题过滤系统和清酒管用二氧化碳背压，是为了减少酒液与空气的接触，其目的主要是：（）A 防止啤酒出现悬浮物B 防止空气中的微生物进入酒液C 保证啤酒的口味
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考题 单选题植物中蒽醌衍生物的存在形式主要是（　　）。A 羟基蒽醌B 蒽醌C 二蒽酮D 蒽酮E 蒽醌苷
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考题 问答题简述啤酒发酵法中的主发酵过程。
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