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制作烩冬笋这道菜肴时,对竹笋的加工常用滚料,切成滚刀块。


参考答案

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考题 滚料切主要是针对球形和圆柱形原料的一种刀法,所切成的形状称为滚刀三角块。()

考题 经刀工处理的原料加热后卷曲成()块。A、棱形B、麦穗花刀C、滚料D、斧头

考题 把冬笋加工成不规则小块状,其最后成形是使用“非标准刀法”中的 ( )A.切法B.滚料切C.剞法D.撬法

考题 拔丝苹果在改刀时应将苹果切成______。 A.条形B.片形C.丁形D.滚刀块

考题 在加工斜齿轮时,应尽量采用与工件螺旋方向____的滚刀,使滚刀安装角较小。

考题 滚齿加工属于仿形法加工,用齿轮滚刀滚切圆柱齿轮实质上是按一对螺旋齿轮啮合的原理来加工工件的.)

考题 滚齿加工常见有哪些缺陷()A、齿面粗糙B、滚刀耐用度低C、齿轮在滚齿时精度超差D、加工表面产生沟纹

考题 滚铣齿轮时,滚刀旋转方向与滚刀垂直走刀方向相反时的切削方法称为()。A、顺铣B、逆铣

考题 精加工时,为了提高加工精度,应选用多头滚刀;粗加工时,为了提高加工效率,宜选用单头滚刀。

考题 滚铣齿时,顺铣切削法是滚刀旋转方向与滚刀垂直走刀方向()时的加工方法。A、相同B、相反

考题 将肉类原料切成1.5~2厘米见方的肉块,主要用于()菜肴的制作。A、烩制B、焖制C、烤制D、串烧

考题 加工冬笋尖应该使用的刀法是()A、直切法B、斜刀法C、滚料切法D、撬法

考题 滚齿加工右旋齿轮只能选择右旋齿轮滚刀进行加工

考题 滚齿加工时,为了能够切出整个齿宽,滚刀还应沿着工件()作进给运动。

考题 在滚齿机上成批加工滚子链链轮时,应选用()进行铣削。A、链轮铣刀B、链轮滚刀C、齿轮滚刀D、成形铣刀

考题 ()通过滚剪的方式将板料切成条料。A、波形式切板机B、圆刀切板机C、闸刀切板机D、切刀式切板机

考题 滚刀块的成形是通过切或()的刀法加工而成。A、排B、批C、剞D、剁

考题 平刀滚料下片法一般适用加工圆柱形脆性原料,如黄瓜、胡萝卜。

考题 把冬笋加工成不规则小块状,其最后成形是使用“非标准刀法”中的()A、切法B、滚料切C、剞法D、撬法

考题 在滚齿加工中,一把滚刀能准确加工出同一模数的任意齿数的齿轮。

考题 齿轮滚刀加工齿轮时,滚刀的齿形误差是沿()方向传递到工件上去的。

考题 选择滚刀的基本蜗杆时,齿轮滚刀和蜗轮滚刀有何异同?

考题 标准齿轮滚刀采用阿基米德滚刀原因是()A、理论要求这种滚刀B、便于制造和测量其齿形C、可以减少加工齿面的粗糙度D、修正齿形误差

考题 问答题选择滚刀的基本蜗杆时,齿轮滚刀和蜗轮滚刀有何异同?

考题 填空题齿轮滚刀加工齿轮时,滚刀的齿形误差是沿()方向传递到工件上去的。

考题 单选题在Y3150E型滚齿机上滚切直齿圆柱齿轮时,()是表面成形运动。A 滚刀、工件的旋转以及滚刀沿工件轴线方向的移动B 滚刀、工件的旋转以及滚刀沿工件切线方向的移动C 滚刀、工件的旋转以及滚刀沿工件径向方向的移动D 滚刀和工件的旋转运动

考题 判断题滚齿加工右旋齿轮只能选择右旋齿轮滚刀进行加工A 对B 错