考题
正确加热处理可防止大豆及各种豆类食物中()的活性。
A.有毒蛋白B.沙门氏菌C.龙葵素D.毒蛋白凝素
考题
富含淀粉的食物有()A、大豆B、非大豆豆类C、薯类D、坚果
考题
生大豆中的抗胰蛋白酶经()可降低其活性。
A、加热B、乙醇溶解C、酸处理D、碱处理
考题
有关大豆类和淀粉豆类的区别,以下哪种说法正确?()
A淀粉豆类的脂肪含量低于1%B淀粉豆类的蛋白质含量低于1%C大豆类的淀粉含量高于20%D大豆类的膳食纤维含量高于20%
考题
碳水化合物的主要食物来源包括()
A.膳食纤维
B.粮谷类食物
C.薯类食物
D.坚果类食物
E.大豆类食物
考题
严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多，可选哪些食物补充( )。A.土豆、粉丝
B.各种粗粮
C.各种豆类
D.各种水果、蔬菜
E.牛奶、鸡蛋
考题
下列食物中属于豆类及制品的有（ ）。A.大豆
B.豆浆
C.豆腐
D.千张
E.腐竹
考题
严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多，可选哪些食物补充（）。A、各种粗粮B、牛奶、鸡蛋C、各种水果、蔬菜D、土豆、粉丝E、各种豆类
考题
下列食物哪些可作为幼儿食物的选择对象（）。A、粮谷类和薯类B、奶类C、鱼肉禽蛋及豆类食品D、水果蔬菜E、大豆异黄酮
考题
丙烯酰胺主要是（）食物在高温加热（120℃以上）中形成的。A、薯类B、豆类C、肉类D、鱼类
考题
豆类食物中含蛋白质最高的是（）。A、豌豆B、大豆C、绿豆D、蚕豆E、豆浆
考题
下列食物不可作为幼儿食物的选择对象的有（）。A、粮谷类和薯类B、水果蔬菜C、鱼肉禽蛋及豆类食品D、奶类E、大豆异黄酮
考题
碳水化合物的主要食物来源包括（）A、膳食纤维B、粮谷类食物C、薯类食物D、坚果类食物E、大豆类食物
考题
下列含碳水化合物最少的食物是（）。A、薯类B、粮谷类C、大豆类D、杂豆类
考题
中国人的传统膳食是以（）食物为主。A、肉食类B、蔬果类C、大豆类D、谷物类
考题
豆类粮食中，哪种不宜多吃，吃多了容易胀气；一定要加热至者熟.（）A、蚕豆B、豌豆C、绿豆D、大豆
考题
严重烧伤病人从尿中及创面均丢失钾较多，因此饮食中应选用含钾丰富的食物如（）。A、各种水果、蔬菜B、各种粗粮C、鸡蛋、牛奶D、土豆、粉条E、各种豆类
考题
蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（）A、豆类＞奶类＞肉类B、豆类＞禽类＞奶类C、肉类＞奶类＞豆类D、禽类＞豆类＞奶类
考题
豆类可分为大豆类和其他豆类，大豆类按种皮的颜色可分为（）、（）、（）褐色和双色大豆五种。
考题
膳食中的热量来自（）A、梁谷、根茎、豆类、肉类B、梁谷、薯类、豆类、动物性食物C、梁谷、薯类、大豆、动物性食物D、梁谷、奶类、大豆、肉类
考题
关于大豆类营养，叙述错误的是（）A、大豆类蛋白质含量较高B、大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白C、大豆类的赖氨酸含量较少，但蛋氨酸含量较多D、大豆类与谷类食物混合食用，可起到蛋白质的互补作用
考题
多选题下列食物可作为幼儿食物的选择对象的有（ ）。A粮谷类和薯类B水果蔬菜C鱼肉禽蛋及豆类食品D奶类E大豆异黄酮
考题
单选题豆类食物中含蛋白质最高的是（ ）。A
豌豆B
大豆C
绿豆D
蚕豆E
豆浆
考题
多选题碳水化合物的主要食物来源包括（ ）。A膳食纤维B粮谷类食物C薯类食物D坚果类食物E大豆类食物
考题
单选题严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多，可选哪些食物补充（）。A
各种粗粮B
牛奶、鸡蛋C
各种水果、蔬菜D
土豆、粉丝E
各种豆类
考题
多选题下列食物中属于豆类及制品的有（ ）。A大豆B豆浆C豆腐D千张E腐竹
考题
多选题下列食物哪些可作为幼儿食物的选择对象（）。A粮谷类和薯类B奶类C鱼肉禽蛋及豆类食品D水果蔬菜E大豆异黄酮