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冻禽在冷藏时被（）污染而腐败往往产生绿色。

  • A、变形杆菌
  • B、假单胞菌
  • C、沙门氏菌
  • D、肠杆菌属

参考答案

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考题 关于低温保藏，正确的说法应当是（）A、冷藏与冻藏的划分根据是食品物料是否冻结B、低温保藏的温度分做两段，温度段的界限是4℃。C、一般把4～8℃作为最常用的冷藏温度范围D、冷藏方法往往被用于动物性原材料的保存
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