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日本以三甲胺含量作为（）鲜度的评价指标。

  • A、奶类
  • B、畜肉类
  • C、鱼类
  • D、蔬菜

参考答案

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考题 中国居民平衡膳食宝塔正确的是A．谷类、蔬菜、烟草、奶类豆类制品、油脂类B．谷类、蔬菜、畜禽肉类、奶类豆类制品、油脂类C．谷类、蔬菜、酒类、奶类豆类制品、油脂类D．谷类、蔬菜、畜禽肉类、钙制剂类、油脂类E．谷类、水果、畜禽肉类、奶类豆类制品、油脂类
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考题 我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标是( )A．K值B．三甲胺C．过氧化物值D．碘价E．TVBN
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考题 下列食物中，维生素A含量最丰富的是A、谷类B、豆类C、绿色蔬菜D、畜、禽、鱼肉类E、动物肝脏
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考题 食物中蛋白质含量最高的是()A.奶类 B.粮谷类 C.鱼类 D.豆类 E.肉类
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考题 某患儿，2岁，确诊为半乳糖血症收住院。半乳糖主要存在于(　　)。 A.谷类 B.鱼类 C.奶类及其制品 D.蔬菜和水果 E.肉类
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考题 日本以（）含量作为鱼类鲜度的评价指标。
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考题 生鲜食品中顾客的购买顺序（）A、蔬菜→鱼类→加工肉类→水果→加工半成品B、蔬菜→水果→加工肉类→鱼类→加工半成品C、蔬菜→水果→鱼类→加工肉类→加工半成品D、水果→蔬菜→鱼类→加工肉类→加工半成品
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考题 沙门菌食物中毒的好发食品是（）。A、蛋类B、奶类C、畜肉类D、禽肉类E、海产品
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考题 一般来说，（）的蛋白质含量较高。A、蔬菜、水果B、豆类、肉类C、肉类、油脂类D、奶类、油脂类
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考题 沙门氏菌食物中毒的好发食品是（）A、蛋类B、奶类C、畜肉类D、禽肉类E、海产品
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考题 下列（）属于碱性食物，适量食用可预防慢性病的发生。A、水果、蔬菜与豆类B、鸡、鸭、鱼类C、蔬菜、水果与谷类D、畜、禽等肉类
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考题 有降低血脂作用的食物有（）。A、肉类B、鱼类C、燕麦片D、奶类
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考题 牡丹花刀使用范围于（）。A、畜肉类B、禽肉类C、虾肉D、鱼类
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考题 我国将（）作为评价高蛋白食品鲜度理化指标。A、细菌菌相B、挥发性碱基总氮C、优势菌种D、三甲胺
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考题 含叶酸丰富的食物是（）A、绿叶蔬菜、动物内脏B、奶类、蛋类C、肉类、鱼类D、人乳E、羊乳
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考题 下列属于富钙的食物是（）A、畜肉类B、蛋类C、奶类D、大米
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考题 幼儿期食物的性质和数量已经与婴儿期有显著的不同。但应以食用奶类和谷类为主，蛋类、鱼类、禽类、肉类、蔬菜和水果为辅的混合食物。
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考题 食物中蛋白质含量最高的是（　）A、奶类B、鱼类C、肉类D、豆类E、粮谷类
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考题 如果需要用坚厚的冰层维护（）冻品，可以在其冻结过程中加水，使其完全冻结在冰块中间。A、肉类B、鱼类C、蔬菜类D、奶类
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考题 我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）A、TVBNB、三甲胺C、K值D、过氧化物值E、碘价
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考题 单选题我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）。A TVBNB 三甲胺C K值D 过氧化物值E 碘价
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考题 单选题一般来说，（）的蛋白质含量较高。A 蔬菜、水果B 豆类、肉类C 肉类、油脂类D 奶类、油脂类
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考题 单选题含叶酸丰富的食物是（）A 绿叶蔬菜、动物内脏B 奶类、蛋类C 肉类、鱼类D 人乳E 羊乳
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考题 单选题食物中蛋白质含量最高的是（　）A 奶类B 鱼类C 肉类D 豆类E 粮谷类
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考题 单选题某患儿，2岁，确诊为半乳糖血症收住院。半乳糖主要存在于（）。A 奶类及其制品B 肉类C 鱼类D 谷类E 蔬菜和水果
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考题 单选题半乳糖主要存在于（　　）。A 奶类及其制品B 肉类C 鱼类D 谷类E 蔬菜和水果
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考题 单选题下列哪项为我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标？（　　）A TVBNB 碘价C K值D 过氧化物值E 三甲胺
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