考题
在降雨量大于900mm地区，为防止地表水对基础的侵蚀，正确的做法是（ ）。A．设置明沟B．设置散水C．同时设置散水和明沟D．视建筑的重要性而定
考题
根据地面工程施工的技术要求，水泥混凝土散水、明沟，应设置伸缩缝，其间距不得大于( )m。A.8
B.10
C.12
D.15
考题
某地区降水量为1000mm，在该地区建造的建筑物应设置（）。A.明沟
B.散水
C.明沟或散水
D.明沟和散水
考题
专间外边使用的刀、砧板不能拿到专间内，但专间内所使用的刀、砧板可以拿到专间外使用。
考题
专间内温度不得高于（）。A、20℃B、23℃C、25℃D、27℃
考题
下列说法正确的是（）。A、专间应设置独立隔间B、不具备设置二次更衣室条件的，应在专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施C、专间内宜配备独立式空调D、专间应只设置一个
考题
专间内应由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入。
考题
厨房区域内不得设置（）A、专间B、初加工间C、海鲜鱼缸D、厕所
考题
专间内操作，专间内环境温度不得高于（）A、10℃B、15℃C、20℃D、25℃
考题
专间内的温度不得高于？（）A、10℃B、15℃C、20℃D、25℃
考题
餐饮单位不得设置明沟的功能间的有：（）A、备餐间B、烹调间C、粗加工间D、冷菜间
考题
关于专间操作人员的要求，下列说法正确的是（）A、专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩B、操作前双手严格进行清洗消毒C、操作中应适时消毒D、不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作
考题
下列哪些区域不得设置下水明沟（）A、冷荤间B、裱花间C、送餐企业的分餐间D、主食库房
考题
下列食品处理区，哪些是不得设置明沟的（）A、专间、备餐场所、烹饪场所B、专间、烹饪场所C、专间、备餐场所D、备餐场所、烹饪场所
考题
以下对专间操作的表述正确的是（）。A、专间内操作人员应戴口罩B、专间内_丁作服应每天更换C、进入专间前应清洗、消毒双手D、专间内应专人操作
考题
对专间的要求是（）。A、入口处应设置洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间B、专间只设一扇门C、专间内无明沟D、以上都是
考题
不符合专间要求的是（）。A、有明沟B、食品传递窗为开闭式C、专间墙裙铺设到顶D、专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭
考题
冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专间。得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。A、厨房工作人员可以B、非操作人员不得擅自C、非操作人员经洗手消毒后
考题
混凝土散水、明沟应设置伸缩缝，其延长米间距不得大于（）m。A、5B、8C、10D、15
考题
水泥混凝土散水、明沟，应设置伸缩缝，其延米间距不得大于（）A、5mB、10mC、15mD、20m
考题
混凝土散水、明沟，应设置伸缩缝，其延长米间距不得大于（）m。A、6B、10C、12
考题
单选题专间内操作，专间内环境温度不得高于（）A
10℃B
15℃C
20℃D
25℃
考题
单选题专间内的温度不得高于？（）A
10℃B
15℃C
20℃D
25℃
考题
单选题下列不得设置明沟的功能间的有（）A
凉菜间、裱花间、备餐专间B
凉菜间、烹调间C
凉菜间、裱花间
考题
单选题混凝土散水、明沟应设置伸缩缝，其延长米间距不得大于（）m。A
5B
8C
10D
15