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油锅加热中，要控制油温和油量，面点师也不得离开（）。

  • A、原料
  • B、厨房
  • C、面案
  • D、炉灶

参考答案

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考题 燃油锅炉的回油调节阀的阀芯开度最大时,回油阻力小,则要油量为最大。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 燃油锅炉点火时若喷油后没立即着火,可开大供油阀,加大供油量。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 关于稀油式煤气柜活塞油沟泄油量大小的说法，下面哪种说法不正确？（）A、夏季活塞油沟泄油量比冬季大B、油水分离指标变坏后，活塞油沟泄油量相应增大C、活塞油沟泄油量大小由角部压块控制D、滑板压紧弹簧失效后活塞油沟泄油量增大
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考题 燃油锅炉的回油调节阀的阀芯开度最大时，回油阻力小，则要油量为最大。
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考题 电磁喷油器通过控制（）控制喷油量。A、喷油压力B、汽油泵供油量C、喷油时间D、空气量
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考题 氧化是吸热反应，操作时要加大燃烧油量；而还原是放热反应，操作时要减少油量甚至熄火停油。
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考题 面点师操作不慎油锅起火，可直接向锅内浇水进行灭火。
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考题 面点师操作不慎油锅起火，应立刻用灭火毯覆盖，切不可向锅内浇油灭火。
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考题 油炸面点制品时应将油锅搁置平稳，并要控制好（）和油量。A、油温B、角度C、位置D、质量
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考题 下列对炸制工艺表述错误的选项是（）。A、油量要充分B、油温要适当C、保持油的清洁D、必须热油锅下生坯
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考题 面点师炸制面点品种时，（）后不能离开现场，以免发生事故。A、放入生坯B、加入油C、制作中D、以上都是
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考题 面点师操作不慎油锅起火，可（）或灭火毯覆盖，不可向锅内浇水灭火。A、用锅盖B、加油灭火C、离开现场D、投入杂物
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考题 燃油锅炉的回油调节阀的阀芯开度最大时，回油阻力小，则供油量为最大。
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考题 燃油锅炉油燃烧火焰紊乱的主要原因是（）A、风量过大B、油量过多C、风油配合不佳
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考题 电控汽油喷射重点控制（）。A、喷油量B、喷油时间C、喷油量及点火提前角D、喷油提前角
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考题 08-32捣固车检查、调整油雾器注油量，油雾器注油量控制在（）滴/分钟。
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考题 电控分配泵系统按（）方法分类，可分为位置控制式和时间控制式两种。A、喷油量B、喷油时间控制C、怠速控制D、喷油量、喷油时间的控制
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考题 柴油机的喷油规律应是初期、中期喷油量要大些。后期喷油量要少，并要求迅速下降为零。这样，发动机工作较柔和，动力性和经济性也较好。
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考题 燃气涡轮发动机迅速加速时，为什么要控制供油量增加的速率（）A、控制涡轮间隙，防止叶片与机匣摩擦B、防止压气机喘振，涡轮超温和富油熄火C、控制发动机加热速率D、防止贫油熄火
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考题 单选题关于稀油式煤气柜活塞油沟泄油量大小的说法，下面哪种说法不正确？（）A 夏季活塞油沟泄油量比冬季大B 油水分离指标变坏后，活塞油沟泄油量相应增大C 活塞油沟泄油量大小由角部压块控制D 滑板压紧弹簧失效后活塞油沟泄油量增大
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考题 填空题08-32捣固车检查、调整油雾器注油量，油雾器注油量控制在（）滴/分钟。
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考题 单选题燃油锅炉油燃烧火焰紊乱的主要原因是（）A 风量过大B 油量过多C 风油配合不佳
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