考题
食品冷藏贮存温度是指多少摄氏度()A、4℃-10℃B、0℃-(-29℃)C、0℃-(-10℃)
考题
当温度超过()食品雕刻必须放入冰箱冷藏。
A.5摄氏度B.10摄氏度C.20摄氏度D.15摄氏度
考题
下列不属于冷藏药品在储存和运输中所必须的条件是()。
A、温度2~8摄氏度B、湿度为35%~75%C、直接运输D、避光
考题
汽车行驶时冷却水温度为40―50摄氏度时，发动机磨损增加60%―80%，功率降低25%，油耗增多（）%。 A、8-10B、4-6C、10-12
考题
冷冻库的温度标准是（）摄氏度；冷藏库的温度标准是（）摄氏度。A、≤-18；0-5B、≤-5；0-10C、≤-25；0-15D、≤-18；0
考题
当温度超过（）食品雕刻必须放入冰箱冷藏。A、5摄氏度B、10摄氏度C、20摄氏度D、15摄氏度
考题
一般情况下递纸吸嘴与纸堆表面的距离为（））mm。A、1-2B、3-5C、7-9D、10-12
考题
鲜牛奶冷藏的最佳温度为（）摄氏度至（）摄氏度
考题
皮碗式轴承密封，密封处的工作温度一般为（）摄氏度。A、－50～0B、－40～100C、0～50D、50～100
考题
根据《酬金管理规范》，酬金系统的外导数据每月（）日，发送至渠道运营管理中心。A、1-3B、4-6C、7-9D、10-12
考题
茶叶贮存期（）以内，冷藏温度以0～5摄氏度为最经济有效；贮藏期超过（），则以冷冻（一10至一18摄氏度）贮藏为最佳。
考题
便利店冰柜（包括地柜和立式冰箱）有温控钮，可将温控钮设置到所有需要的温度即可。冷冻柜设（）摄氏度；冷藏柜（）摄氏度。A、-15/0B、-18/0C、-18/4D、-15/4
考题
短期冷藏保存的温度要求在（）范围内A、-2摄氏度—0摄氏度B、0摄氏度—4摄氏度C、2摄氏度—8摄氏度D、4摄氏度—12摄氏度
考题
长航线船舶鱼、肉库温应保持在（）。A、0摄氏度以下B、-10-12摄氏度C、-18-20摄氏度D、-23-30摄氏度
考题
使用铁路机械冷藏车运输，要求途中保持温度—12摄氏度以下的货物，按机械冷藏车运价率加20%计费。
考题
手表所处环境温度不宜低于（）摄氏度。A、0B、-10C、-20D、-30
考题
厨房低温冷藏柜的温度一般为（）A、5～-5摄氏度B、-5～-10摄氏度C、-10～-18摄氏度D、-18～-23摄氏度
考题
特写和近景一般采用什么样的规格框大小？（）A、6-6B、6-7C、7-9D、10-12
考题
带浮灯和橙色烟雾信号的救生圈的使用储存环境温度为（）摄氏度。A、0B、-30~30C、-30~66D、0~66
考题
低温冷藏库温度一般为（）℃之间。A、－5～0B、0～5C、－5～－15D、－15～－30
考题
冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在10摄氏度——15摄氏度之间繁殖最快，因此所有冷藏食品都必须保存在10摄氏度以下的冷藏间里。
考题
香槟酒需航前使用冰块直接进行降温冰镇38分钟左右，最佳饮用温度（）摄氏度，使用过程中需注意始终保持在冰镇状态。A、10-12摄氏度B、7-10摄氏度C、8-10摄氏度D、16-18摄氏度
考题
填空题鲜牛奶冷藏的最佳温度为（）摄氏度至（）摄氏度
考题
单选题厨房低温冷藏柜的温度一般为（）A
5～-5摄氏度B
-5～-10摄氏度C
-10～-18摄氏度D
-18～-23摄氏度
考题
判断题使用铁路机械冷藏车运输，要求途中保持温度—12摄氏度以下的货物，按机械冷藏车运价率加20%计费。A
对B
错