考题
属于分割出肉加工的基本要求的是要( )。A、刀法纯熟，刀章有序B、刀具锋利，砧板清洁C、落刀准确，行刀稳定D、刀口均匀，刀面整洁
考题
批刀的特点是背厚、刀口锋利、钢质纯硬，是常用的刀具之一。()
考题
鉴定刀具的方法之一为试锋时有光滑不滞涩的感觉，说明刀比较（）。A、锋利B、钝C、光D、滑
考题
关于美工刀使用说法正确的是（）A、绝对不能把手放在刀具的前进方向上；B、使用时刀刃向内；C、刀刃不锋利时，要用力切割；
考题
锋刃锐利的程度可用毛发试切，（）说明很锋利A、光泽感觉B、不需用力就好C、吸住头发D、向下用力即断
考题
检验刀锋，大拇指挂刀刃，感觉光滑表示刀已经锋利。
考题
高速钢的热硬性可达600℃，常用于制造切削速度较高的刀具，且在切削时能长期保持刃口锋利，故又称锋钢。
考题
连刀片（胡须片）是由于（）A、药材外部含水多B、刀具不锋利C、药材内部含水多D、刀具锋利
考题
管制刀具的范围有哪些（）A、锋厉、尖锐、便于携带的刀具B、匕首、三棱刀（包括机械加工用的三棱刮刀）C、带有自锁装置的弹簧刀（跳刀）D、其它相类似的单刃、双刃、三棱尖刀
考题
试切法中，产生尺寸误差的原因有：试切中测量不准，（）和刀刃不锋利。A、切削速度大B、刀具刚性差C、微小进给量难以控制D、机车本身误差
考题
镗刀的（）将影响刀具的强度及刃口的锋利程度。A、前角B、后角C、楔角D、刃倾角
考题
对于不同的刀具，其刀位点的确定也不同，下列方法中正确的是（）。A、盘铣刀的刀位点为刀具对称中心平面与其圆柱面上切削刃的交点B、立铣刀的刀位点为刀具底平面与刀具轴线的交点C、球面铣刀的刀位点为刀具的球心D、以上全对
考题
（）钢又俗称锋钢，用它制成的刀具，在切削时显得比一般低合金工具钢刀具更加锋利。A、高速B、渗碳C、调质D、弹簧
考题
刀工三要素的核心是（）；刀法纯熟；刀口均匀、刀面整齐。A、刀具锋利、砧板平洁B、刀具锋利、环境卫生C、环境卫生、砧板平洁D、环境卫生、墩子平洁
考题
刀工三要素的核心是刀具锋利、砧板平洁；（）；刀口均匀、刀面整齐。A、动作规范B、姿势正确C、刀法纯熟D、刀章有序
考题
检验刀锋，大拇指挂刀刃，感觉粗糙表示刀已经锋利。
考题
修坯时不能讲究吃刀量和刀具的锋利程度，否则不容易获得平整有机理的表面。
考题
连刀片（胡须片）是由于（）。A、药材外部含水多B、刀具不锋利C、药材内部含水多D、刀具锋利E、药材未软化
考题
剃刀的保养：（1）随时将刀折好，锋口藏在刀窝内；（2）（）；（3）剃刀要常磨，以保持刀口锋利。A、经常清洁刀窝内污物B、使用前先背刀C、用后擦去皂沫、碎发，以防生锈D、经常涂些养护油
考题
络腮胡须的修剃方法：（1）（）；（2）使用短刀；（3）刀的运动线路要有一定斜切线，才能顺利切断胡须。A、多刷皂沫，毛巾要热B、刷两次皂沫C、用热毛巾焐透，刀具要锋利D、将刀具磨锋利
考题
络腮胡须的修剃方法：（1）用热毛巾焐透，刀具要锋利；（2）（）；（3）刀的运动线路要有一定斜切线，才能顺利切断胡须。A、使用长刀B、使用短刀C、使用削刀D、使用推刀
考题
多选题连刀片（胡须片）是由于（）。A药材外部含水多B刀具不锋利C药材内部含水多D刀具锋利E药材未软化
考题
多选题管制刀具的范围有哪些（）A锋厉、尖锐、便于携带的刀具B匕首、三棱刀（包括机械加工用的三棱刮刀）C带有自锁装置的弹簧刀（跳刀）D其它相类似的单刃、双刃、三棱尖刀
考题
判断题高速钢的热硬性可达600℃，常用于制造切削速度较高的刀具，且在切削时能长期保 持刀口锋利，故又称锋钢。A
对B
错
考题
单选题关于美工刀使用说法正确的是（）A
绝对不能把手放在刀具的前进方向上；B
使用时刀刃向内；C
刀刃不锋利时，要用力切割；
考题
判断题因高速钢制造的工具比较锋利，因而称作锋钢A
对B
错