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清香型白酒曲药使用多采用（）大曲。

  • A、高温
  • B、低温
  • C、中温

参考答案

更多 “清香型白酒曲药使用多采用（）大曲。A、高温B、低温C、中温” 相关考题
考题 凤型大曲属于() A、低温B、中高温C、高温D、超高温
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考题 浓香型大曲酒蒸馏时一般要求流酒温度在30℃左右,称之为() A、低温流酒B、中温流酒C、高温流酒D、常温流酒
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考题 浓香型白酒通常情况下使用的曲种为:() A、高温曲B、中温曲C、低温曲D、小曲E、根霉曲
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考题 浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。此题为判断题(对，错)。
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考题 酱香型白酒生产，是用独特的低温大曲为糖化发酵剂。
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考题 清香型中温大曲主要有三种，即（）、（）、（）。
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考题 茅台酒制曲是以细菌为主的传统大曲，制曲过程中（）最多、属高温酒曲，有（）和（）等特点。
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考题 酱香型白酒采用的曲药是（）大曲。
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考题 大曲又分为（）A、低温曲B、中温曲C、中高温曲D、高温曲
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考题 弹簧通常采用（）A、高温回火B、中温回火C、低温回火
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考题 清香型工艺采用三种曲并用，分别是（）A、后火曲B、中温曲C、红心曲D、高温曲E、中高温曲F、清茬曲
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考题 山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是（）A、以小麦、豌豆为原料的低温曲B、以小麦、大豆为原料的中文曲C、以大麦、豌豆为原料的低温曲D、以大麦、豌豆为原料的中温曲
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考题 兼香型白酒生产采取高温曲、（）分开制曲，结合使用的方式进行，形成了其特有的制曲工艺体系。A、低温曲B、麸曲C、中温曲
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考题 清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的（）大曲，作为糖化发酵剂。A、高温B、中高温C、低温D、中温
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考题 浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
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考题 优质的芝麻香型酒其糖化发酵剂是采用（）。A、大曲B、小曲C、麸曲D、小曲和大曲混合使用
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考题 清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。A、麸曲B、清茬曲C、小曲D、后火曲E、酯化曲F、包包曲G、红心曲
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考题 高温大曲在发酵过程中既作为（）和（），又是该香型（）成分的主要来源。
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考题 烤箱烤餐温度分为那几个档位？（）A、低温100、中温150、高温200B、低温130、中温160、高温210C、低温130、中温150、高温210D、低温100、中温150、高温200
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考题 单选题酱油大曲的生产工艺是（）。A 固态通风制曲B 中温大曲C 高温大曲D 中高温大曲
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考题 填空题白酒大曲根据制曲温度可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲，高温曲制曲的特点是（）.
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考题 单选题中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是（）.A 浓香型B 酱香型C 兼香型D 米香型
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考题 单选题高温大曲酿造的酒其香型是（）.A 酱香型B 清香型C 浓香型D 米香型
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考题 填空题白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（）轮次发酵的酱香型生产工艺。
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考题 填空题高温曲主要用于酿制（）白酒，中高温曲主要用于酿制清香型白酒，而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
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考题 单选题兼香型白酒生产采取高温曲、（）分开制曲，结合使用的方式进行，形成了其特有的制曲工艺体系。A 低温曲B 麸曲C 中温曲
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考题 填空题茅台酒制曲是以细菌为主的传统大曲，制曲过程中（）最多、属高温酒曲，有（）和（）等特点。
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