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奶油空心饼成品内部缺乏空囊是因为（）

  • A、面糊太干
  • B、配方内油的用量太少
  • C、使用化学膨胀剂
  • D、面糊糊化程度良好

参考答案

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考题 下列何种产品之面团是属于发酵性面团（）A、奶油小西饼B、蛋黄酥C、广式月饼D、美式甜面包
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