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豆腐脑老嫩不匀的原因?
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考题
在炒青茶杀青过程中应掌握( )的原则。A.高温杀青,先高后低,透闷结合,少透多闷,嫩叶老杀,老叶嫩杀B.高温杀青,先高后低,透闷结合,多透少闷,嫩叶老杀,老叶嫩杀C.高温杀青,先低后高,透闷结合,少透多闷,嫩叶老杀,老叶嫩杀D.高温杀青,先高后低,透闷结合,少透多闷,嫩叶嫩杀,老叶老杀
考题
单选题揉捻必须根()和杀青质量来正确掌握揉捻方法。A
椐揉捻机的性能B
叶质老嫩C
匀度D
以上都是
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