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在制作奶油少司时应用()调剂浓度。

  • A、牛奶
  • B、黄油
  • C、油炒面
  • D、淀粉

参考答案

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考题 普鲁旺少司是以()为基础制作的少司。A.奶油少司B.布朗少司C.荷兰少司D.番茄少司

考题 班尼士少司是在( )少司内加入他拉根等辅料制作的。 A、荷兰少司B、布朗少司C、咖喱少司D、奶油少司

考题 制作奶油少司可加入适量的牛奶。

考题 制作面糊炸鱼条,应配以()。A、红酒少司B、布朗少司C、鞑靼少司D、奶油少司

考题 制作布朗少司应用()调剂浓度。A、奶油B、黄油C、油炒面D、淀粉

考题 制作铁扒鳕鱼的少司要用软黄油调剂浓度。

考题 制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、()撤离火口,加入软黄油调剂浓度,即好。A、加上波尔图酒B、放入罗勒C、调入鲜奶油D、放入迷迭香

考题 在制作奶油炸虾球时,应使用()A、稀奶油少司B、稀布朗少司C、稠奶油少司D、稠布朗少司

考题 制作牛扒牡蛎汁的少司有()A、布朗少司B、荷兰少司C、咖喱少司D、奶油少司

考题 白色基础汤、油炒面主要用于制作()A、布朗少司B、荷兰少司C、奶油少司D、番茄少司

考题 在制作面糊炸鱼条时,应配以()A、红酒少司B、布朗少司C、鞑靼少司D、奶油少司

考题 布朗基础汤、棕色油炒面主要用于制作()A、布朗少司B、白少司C、奶油少司D、蕃茄少司

考题 ()少司是以荷兰少司为基础制作的少司。A、奶油少司B、莫内少司C、班尼士少司D、黄油少司

考题 制作奶油煮胡萝卜时,胡萝卜煮软后在放入(),小火煮至粘稠。A、鲜奶油B、黄油C、清黄油D、荷兰少司

考题 制作黄油柠檬煎鱼,应使用()A、红酒少司B、黄油少司C、奶油少司D、布朗少司

考题 制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油(),加入软黄油调剂浓度,即好。A、开透B、撤离火口C、用大火开透D、放上干红葡萄酒

考题 马尔太少司是在()少司内加入橙汁等辅料制作的。A、荷兰少司B、奶油少司C、鞑靼少司D、番茄少司

考题 制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油,撤离火口,加入()调剂浓度,即好。A、软黄油B、面粉C、玉米粉D、鱼胶粉

考题 制作煎牛扒玛沙拉少司的少司时要加入小牛肉汤()A、和牛清汤B、用油面调剂浓度C、煮干2/3水分D、煮干1/2水分

考题 杂香草少司是在()的基础上,加入其他辅料制作的少司。A、咖喱少司B、红酒少司C、番茄少司D、奶油少司

考题 制作布奶油少司时,应用()煮制。A、大火B、中火C、旺火D、微火

考题 班尼士少司是以()为基础制作的少司。A、奶油少司B、布朗少司C、荷兰少司D、黄油少司

考题 ()在制作时应加入椰奶。A、荷兰少司B、奶油少司C、咖喱少司D、番茄少司

考题 制作莫司林少司要在荷兰少司内加入()。A、蘑菇B、奶油C、橙汁D、罗勒

考题 莫司林少司是在()少司内加入奶油等辅料制作的。A、荷兰少司B、布朗少司C、鞑靼少司D、番茄少司

考题 制作红酒汁焖猪排卷的少司应用()调剂浓度。A、面粉B、奶油C、油面D、黄油

考题 制作煮鱼虾卷时的辅料其中有()A、奶油少司B、荷兰少司C、渔夫少司D、鱼子少司