考题
张爱玲的凭借(),迅速走红,名噪一时。
A、《牛》B、《上海人》C、《传奇》D、《霸王别姬》
考题
“梅菜扣肉”走红的方法是过油走红。此题为判断题(对，错)。
考题
走红就是原料投入各种有色调味中加热，使原料上色，以增加菜肴的色泽。此题为判断题(对，错)。
考题
制作()是利用汤汁走红处理的。A、烤乳猪B、烧鹅C、香酥鸡D、卤鸡翅
考题
卤汁走红时需要用鲜汤、香料、料酒和()。
A.糖色或酱油B.红色素C.饴糖D.甜蜜素
考题
九转大肠选用的是()。
A.过油B.焯水C.过油走红D.卤汁走红
考题
过油走红的油温一般控制在()。
A.160～180℃B.180～210℃C.120～150℃D.210～230℃
考题
出关时，游客不了解海关的规定，在不知道如何选择通道时应（ ）。A．走绿色通道B．不能走绿色通道C．走红色通道或绿色通道D．走红色通道
考题
通过K歌，不少流行音乐爱好者练成好嗓子，并且通过电视歌唱选秀节目走红。K歌对这些歌手的走红起到了不小作用。
考题
凭借《锉冰进行曲》、《壁花小姐》走红的是台湾哪位女艺人？
考题
最近，凤凰传奇组合哪首中国风的歌曲因被网友改编出各种版本而走红？
考题
过油走红的油温一般控制在（）。A、160～180℃B、180～210℃C、120～150℃D、210～230℃
考题
走红方法有卤汁走红、油走红、焙烤走红、着色剂走红、糖色走红五种方法。
考题
卤汁走红时需要用鲜汤、香料、料酒和（）。A、糖色或酱油B、红色素C、饴糖D、甜蜜素
考题
走红可分为过油走红和（）走红。A、水煮B、汤汁C、汽蒸D、腌制
考题
可除去烹调原料异味的初步热处理方法是（）A、焯水B、过油C、汽蒸D、走红
考题
张爱玲是上海沦陷时最走红的作家，其代表作是（）
考题
问答题国内唯一个在国内走红后打入日本顶级漫画杂志的内地漫画家是谁？
考题
判断题走红的诀窍是成熟的社交媒体平台。A
对B
错
考题
填空题张爱玲是上海沦陷时最走红的作家，其代表作是（）