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刚挤出的牛乳放置2-3小时后，密度会降低约0.001，其原因是一部分气体排出和一部分（）。

  • A、蛋白质变性
  • B、乳糖结晶
  • C、液体脂肪凝固
  • D、矿物质沉淀

参考答案

更多 “刚挤出的牛乳放置2-3小时后，密度会降低约0.001，其原因是一部分气体排出和一部分（）。A、蛋白质变性B、乳糖结晶C、液体脂肪凝固D、矿物质沉淀” 相关考题
考题 关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确（ ）A、蛋白质沉淀后不一定变性B、蛋白质变性后不一定沉淀C、凝固的蛋白质一定已变性D、蛋白质变性后必然发展为凝固E、变性蛋白质不一定凝固
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考题 对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的：A、变性蛋白质一定要凝固B、变性蛋白质一定要沉淀C、沉淀的蛋白质必然变性D、凝固的蛋白质一定变性E、沉淀的蛋白质一定凝固
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考题 描述母乳与牛乳营养素的正确说法是（ ）。A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量B.母乳中蛋白质含量高于牛乳中蛋白质含量C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量D.母乳中维生素含量低于牛乳中维生素含量
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考题 每次月经可使身体丢失一部分_______A.蛋白质和无机盐B.无机盐和脂肪C.氨基酸和脂肪D.脂肪和矿物质
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考题 关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确( )A.蛋白质变性后不一定沉淀 B.变性蛋白质不一定凝固 C.凝固的蛋白质一定已变性 D.蛋白质变性后必然发展为凝固 E.蛋白质沉淀后不一定变性
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考题 牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是（）。A水、脂肪、乳糖、矿物质B非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白C乳糖、脂肪、有机酸、矿物质D非脂乳固体、蛋白、乳糖
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考题 健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（）OT。
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考题 蛋白质沉淀、变性、凝固的关系正确的是（）A、变性蛋白质一定凝固B、蛋白质凝固一定变性C、变性蛋白质一定沉淀D、变性蛋白质不一定失去活性
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考题 牛乳极易吸附外界的各种气味，所以刚挤出的牛乳放在牛舍过久会带有牛粪味和饲料味。
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考题 油脂放置较长时间后产生 “ 哈味 ” 的主要原因是（）。A、脂肪的分解B、蛋白质变性C、蛋白质水解D、脂肪酸败
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考题 牛乳中由于含有（），使牛乳的冰点降低。A、乳糖B、脂肪C、蛋白质D、可容性盐类
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考题 牛乳又称牛奶，是一种白色或（）的不透明液体，具有特殊的香味，牛乳中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质。
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考题 变性的蛋白质会沉淀和凝固。
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考题 以下哪句话正确（）A、蛋白质变性必沉淀B、蛋白质沉淀必变性C、蛋白质凝固必变性D、蛋白质变性必凝固
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考题 蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是（）。A、蛋白质沉淀后必然变性B、蛋白质凝固后一定会变性C、变性蛋白一定要凝固D、变性就是沉淀，沉淀就是变性
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考题 有一部分人随着年龄的增长，消化道内呈现缺乏乳糖酶的现象，不能分解和吸收乳糖，饮用牛乳时发生腹泻等症状，称为（）A、乳糖不适应症B、蛋白质不适应症C、无机盐不适应症D、牛乳不适应症
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考题 每次月经可使身体丢失一部分（）。A、蛋白质和无机盐B、无机盐和脂肪C、氨基酸和脂肪D、脂肪和矿物质
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考题 用10%福尔马林固定组织，是由于其可以（）A、沉淀核酸B、使蛋白质分子发生交联C、沉淀蛋白质D、凝固蛋白质E、凝固脂肪
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考题 单选题蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是（）。A 蛋白质沉淀后必然变性B 蛋白质凝固后一定会变性C 变性蛋白一定要凝固D 变性就是沉淀，沉淀就是变性
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考题 单选题用10%福尔马林固定组织，是由于其可以（）。A 沉淀核酸B 使蛋白质分子发生交联C 沉淀蛋白质D 凝固蛋白质E 凝固脂肪
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考题 单选题以下哪句话正确（）A 蛋白质变性必沉淀B 蛋白质沉淀必变性C 蛋白质凝固必变性D 蛋白质变性必凝固
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考题 判断题变性的蛋白质会沉淀和凝固。A 对B 错
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考题 多选题牛乳中由于含有（），使牛乳的冰点降低。A乳糖B脂肪C蛋白质D可容性盐类
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考题 单选题对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的？（）A 变性蛋白质一定要凝固B 变性蛋白质一定要沉淀C 沉淀的蛋白质必然变性D 凝固的蛋白质一定变性E 沉淀的蛋白质一定凝固
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考题 单选题关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确（）A 蛋白质沉淀后不一定变性B 蛋白质变性后不一定沉淀C 凝固的蛋白质一定已变性D 蛋白质变性后必然发展为凝固E 变性蛋白质不一定凝固
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考题 单选题蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是（　　）。A 变性蛋白一定要凝固B 蛋白质凝固后一定要变性C 蛋白质沉淀后必然变性D 变性蛋白一定沉淀E 变性蛋白不一定失去活性
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考题 单选题蛋白质沉淀、变性、凝固的关系正确的是（）A 变性蛋白质一定凝固B 蛋白质凝固一定变性C 变性蛋白质一定沉淀D 变性蛋白质不一定失去活性
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