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（请给出正确答案）
食品加工处理流程应为生进熟出的（）流向。
- A、单一
- B、双向
- C、逆向
- D、无所谓
参考答案
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考题
关于食品加工场所的流程布局，下列说法不正确的是（）。A、加工操作工序按照由熟至生的单一流向设置。B、成品通道、出口与原料通道、入口分开设置。C、成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道分开设置。D、加工操作工序按照由生至熟的单一流向设置。
考题
食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应（）防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。A、由低清洁操作区流向高清洁操作区B、由高清洁操作区流向低清洁操作区C、无所谓流向D、由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区
考题
《餐饮服务食品安全操作规范》中对于食品加工处理区域布局的要求包括（）A、按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局B、宜为生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染C、出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置D、出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置
考题
食品加工处理区域布局的要求包括（）。A、按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局B、宜为生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染C、出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置D、出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置
考题
单选题需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。A
60℃B
80℃C
70℃D
100°
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