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100克红皮鸡蛋的蛋白质含量是（）克

  • A、12.0
  • B、12.2
  • C、12.4
  • D、12.8

参考答案

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考题 每100克食物蛋白质含量在10克以上的有()。A、鲜鸡蛋B、鲜活鲤鱼C、干黄豆D、干绿豆E、豆腐
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考题 鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 已知食物成分表中鸡蛋和大豆蛋白质含量分别为12.79/100g、35.Og/100g。鸡蛋的真消化率是97%，大豆的真消化率是78%。蛋白质必需氨基酸含量如表5-3所示。以鸡蛋和大豆为例，试对其进行蛋白质营养评价(ALAS和PDCAAS方法)。
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考题 鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄（　　）。
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考题 测得某一蛋白质样品氮含量为0.2克，此样品蛋白质含量是A.1.00克 B.1.25克 C.1.50克 D.3.20克 E.6.25克
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考题 由于季节性原因，市场上的鸡蛋供应不足，某单位食堂无法为就餐职工提供足够数量的鸡蛋，只能用鸭蛋代替鸡蛋。尽管鸭蛋的市场价格比鸡蛋便宜，但为使职工所摄入的蛋白质数量不低于食用鸡蛋的蛋白质摄入量，该食堂需要支付比鸡蛋更多的钱来购买鸭蛋。 以下哪项最能合理地解释上述现象（ ）。A.每千克鸭蛋的蛋白质含量低于鸡蛋 B.市场上鸭蛋也存在供应不足的现象 C.单位将拿出更多的钱来补贴食堂 D.单位食堂的财务管理存在问题
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考题 在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品蛋白质含量应为（）克。
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考题 鸡蛋含有：卜富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。A、略低于B、高于C、等于D、大大低于
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考题 鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。A、略低于B、高于C、等于D、大大低于
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考题 鸡蛋黄当中蛋白质含量很低，而胆固醇的含量很高，营养价值不及蛋白部分。（）
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考题 全日总蛋白50克，主食中的蛋白质为15克，猪肉中的蛋白质含量为20%，鸡蛋为10%，已知鸡蛋的数量为60克，则猪肉的克数为（）A、145B、100C、175D、250
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考题 100克豆腐的蛋白质含量是（）克A、8.0B、8.1C、8.2D、8.3
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考题 寄往本埠挂号信函一件重789克，应收资费（）元。A、16.6B、12.6C、12.4D、15.4
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考题 鸡蛋蛋清中的蛋白质含量比蛋黄低
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考题 人体每天所需的蛋白质含量是（）克A、20-50克B、55-65克C、50-100克D、100克以上
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考题 某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较，其精氨酸含量蛋白质比较，其精氨酸含量最低，其次是苏氨酸，缬氨酸高于鸡蛋蛋白质，赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近，则该食物蛋白质的限制氨基酸为（）A、精氨酸B、苏氨酸C、赖氨酸D、缬氨酸
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考题 鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素的含量也较其他蛋类低。
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考题 在肉类食品中，蛋白质含量最高的是（）A、鸡蛋B、虾C、猪肉D、牛肉E、牛奶
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考题 鸡蛋营养丰富，其蛋白质含量约为12.7%~12.8%，脂肪含量为（）。A、12.7%~12.8%B、9%~11.I%C、11.7%~17.7%D、10.9%~11.1%
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考题 用凯氏定氮法测得某样品中氮元素的含量为15克，则样品中蛋白质含量推测是（）A、240克B、140克C、93.75克D、160克
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考题 有一蛋白质样品，其含氮量为2克，则蛋白质含量为（）A、10克B、12克C、14克D、12.5克
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考题 判断题鸡蛋蛋清中的蛋白质含量比蛋黄低A 对B 错
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考题 填空题在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品白质含量应为（）克。
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考题 单选题在肉类食品中，蛋白质含量最高的是（）A 鸡蛋B 虾C 猪肉D 牛肉E 牛奶
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考题 填空题在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品蛋白质含量应为（）克。
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考题 单选题下列食物中蛋白质含量最高的是 ( )A 椰汁B 鸡蛋C 豆浆D 花生乳
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考题 判断题鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄。（　　）A 对B 错
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