100克豆腐的蛋白质含量是（）克A、8.0B、8.1C、8.2D、8.3

考题每100克食物蛋白质含量在10克以上的有()。A、鲜鸡蛋B、鲜活鲤鱼C、干黄豆D、干绿豆E、豆腐

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考题油皮又称豆腐皮,每100克油皮含蛋白质()。 A.60%B.50%C.40%D.30%

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考题下列食物中,蛋白质含量丰富的是() A.西红柿B.瘦肉C.牛奶D.鸡肉E.豆腐

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考题一罐饮料净重约300g，罐上注有“蛋白质含量≥0.6%”，其中蛋白质的含量为多少克？

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考题某品牌奶粉的蛋白质含量为每百克23g，根据宝塔建议的奶类100g按蛋白质含量折合成该奶粉的量是（）g。（每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g）A.24B.25C.26D.27

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考题每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.49，则5009该豆奶粉折合成大豆的量是（）g(每百克黄豆中蛋白质的含量为35.19)。

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考题随着近年来痛风人群的增加，忌食豆腐干豆制品成了约定俗成的主流保健意识。豆腐对人体健康的好处，被豆制品嘌呤含量高的概念一并抹杀，其实豆腐，特别是含水量较多的南豆腐，由于其加工过程中嘌呤物质流失转化其嘌呤含量为每百克含有13毫克左右，这远远低于我们日常生活中的很多食品。就漫性痛风而言，嘌呤含量在150毫克以下的食物是不用严格禁忌的，比如鲤鱼，鸡鸭鹅肉等。但是要求进食量不能过多，嘌呤量超过150毫克的动物内脏是痛风者应该禁忌的食物。在痛风急性发作时，嘌呤含量在75毫克以上的食品都属于禁忌，此时由于可供患者食用的食品非常限，豆腐、豆浆等食品对患者的营养支持就更显重要。这段文字意在（）A.为痛疯患者推荐适宜的食品 B.比较不同类型痛风患者的饮食禁忌 C.纠正痛风患者不能吃豆腐的错误认识 D.说明加工过程对豆腐朴宁含量的影响

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考题测得某一蛋白质样品氮含量为0.2克，此样品蛋白质含量是A.1.00克 B.1.25克 C.1.50克 D.3.20克 E.6.25克

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考题下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（　　）。 A.大豆 B.豆腐 C.豆腐干 D.豆浆

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考题如果某食谱中的蛋白质摄入情况为：牛肉蛋白质10克，豆腐蛋白质6克，绿豆蛋白质4克，小麦蛋白质15克，大米蛋白质16克，奶类蛋白质6克，蛋类蛋白质3克，则一日中的优质蛋白质比例为（）A、31.6%B、41.7%C、48.3%D、75.0%

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考题在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品蛋白质含量应为（）克。

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考题 100克红皮鸡蛋的蛋白质含量是（）克A、12.0B、12.2C、12.4D、12.8

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考题 100克带鱼的蛋白质含量是（）克A、15.7B、16.7C、17.7D、18.7

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考题下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（）。A、大豆B、豆腐C、豆腐干D、豆浆

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考题人体每天所需的蛋白质含量是（）克A、20-50克B、55-65克C、50-100克D、100克以上

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考题油皮又称豆腐皮，每100克油皮含蛋白质（）。A、60%B、50%C、40%D、30%

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考题下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。A、大豆B、豆腐C、豆芽D、豆浆

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考题男大学生50米及格的评分标准是（）秒。A、8.0B、8.1C、8.2D、8.3

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考题〃某职工午餐应供给蛋白质36.05克，主食提供的蛋白质16.55克，副食中的蛋白质由动物性食物供给2/3，豆类食品供给1/3，如午餐选择鸡腿肉（含蛋白质17%）和北豆腐（含蛋白质11%），需供给多少克鸡腿肉，多少克北豆腐？

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考题以下豆类食品中，蛋白质含量最高的是（）。A、豆浆B、豆腐脑C、豆腐干D、大豆

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考题用凯氏定氮法测得某样品中氮元素的含量为15克，则样品中蛋白质含量推测是（）A、240克B、140克C、93.75克D、160克

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考题有一蛋白质样品，其含氮量为2克，则蛋白质含量为（）A、10克B、12克C、14克D、12.5克

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考题单选题随着近年来痛风人群的增多，忌食豆腐等豆制品，成了约定俗成的主流保健意识。豆腐对人体健康的好处，被豆制品嘌呤含量高的概念一并抹杀。其实，豆腐特别是含水量较多的南豆腐，由于其加工过程中嘌呤物质流失转化，其嘌呤含量每百克仅有13毫克左右，远远低于我们日常生活中的很多食品。就慢性痛风者而言，嘌呤含量在150毫克以下的食物是不用严格禁忌的，比如鲤鱼、鸡鸭鹅肉等，但是要求进食量不宜过多；嘌呤含量超过150毫克的动物内脏，是痛风者应该禁忌的食品。在痛风急性发作期，嘌呤含量在75毫克以上的食品都属于禁忌。此时，由于可供患者食用的食品非常有限，豆腐、豆浆等食品对患者的营养支持，就更显重要。这段文字意在：A 为痛风患者推荐适宜的食品B 比较不同类型痛风患者的饮食禁忌C 纠正痛风患者不能吃豆腐的错误认识D 说明加工过程对豆腐嘌呤含量的影响

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考题填空题在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品白质含量应为（）克。

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考题单选题人体每天所需的蛋白质含量是（）克A 20-50克B 55-65克C 50-100克D 100克以上

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考题填空题在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品蛋白质含量应为（）克。

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考题单选题下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。A 大豆B 豆腐C 豆芽D 豆浆

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