考题
就不同土壤类型而言，砂性土壤适宜种植弱筋小麦，粘性土壤适宜种植强筋小麦。此题为判断题(对，错)。
考题
下列期货交易品种采用滚动交割方式的是（ ）。A．铝B．优质强筋小麦C．黄金D．豆油
考题
小麦含面筋性蛋白质多，面粉的筋力强。此题为判断题(对，错)。
考题
角质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力强，适合于制作面包、糕点等食品的小麦称强筋小麦。此题为判断题(对，错)。
考题
适于酿造啤酒的大麦是（）。A、四棱大麦B、二棱大麦C、六棱大麦D、强筋小麦
考题
通用粉的等级主要以加工精度来分，分为强筋小麦粉、（）、弱筋小麦粉。
考题
按粉质仪所测定的稳定时间做为面筋强弱的指标，小麦分为（）。A、春性B、强筋C、弱筋D、中筋
考题
按对象分类法，GB/T17892-1999《优质小麦强筋小麦》是一项（）A、品种标准B、产品标准C、质量标准D、包装标准
考题
强筋小麦拔节后追施氮量应适当增加，以利于蛋白质和面筋含量的提高，改善品质。
考题
强筋小麦需要的氮肥比弱筋小麦（），氮肥的追肥次数（），追肥更晚（早晚）。
考题
面团中的筋力强，能较好地保持面包的膨胀度和柔软性，用硬质小麦磨制而成的面粉是（）面粉。A、高筋B、中筋C、低筋D、专用
考题
黄淮海小麦优势区是我国发展优质强筋、中筋小麦的最适宜地区之一。
考题
我国小麦生态区划，分为10个小麦种植区，其中专用小麦强筋分布在黄淮海、大兴安岭沿麓，而北筋小麦主要在（）.
考题
强筋小麦主要制作面包、蛋糕；弱筋小麦主要制作（）.
考题
适用于制作饼干的糕点的是（）。A、强筋小麦B、软质小麦C、中筋小麦D、弱筋小麦
考题
长江中下游麦区是全国优质（）小麦主产区A、强筋B、中强筋C、弱筋D、硬红春
考题
填空题通用粉的等级主要以加工精度来分，分为强筋小麦粉、（）、弱筋小麦粉。
考题
填空题强筋小麦主要制作面包、蛋糕；弱筋小麦主要制作（）.
考题
填空题我国小麦生态区划，分为10个小麦种植区，其中专用小麦强筋分布在黄淮海、大兴安岭沿麓，而北筋小麦主要在（）.
考题
判断题黄淮海小麦优势区是我国发展优质强筋、中筋小麦的最适宜地区之一。A
对B
错