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肉是怎样分级和分割的?
参考答案
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考题
白条猪的分割超市的分割通常采取的是西式分割法,它与肉类加工厂的分割有一定的区别,分割中考虑了当地顾客的生活习惯和需求,分割的商品主要有()等,有头的白条猪则有猪脚和猪耳等。A、瘦肉B、五花肉、上肉C、里脊D、排骨、骨头
考题
单选题在对猪胴体进行分割时,各个国家有不同的划分标准。按我国的划分标准:将猪胴体的从最后腰椎与荐椎结合部和背线成直角切断的肉是()A
肩颈肉B
臀腿肉C
背腰肉D
肋腹肉
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