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咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。

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考题 绿茶杀青过程中，要求嫩叶老杀，其原因之一是（）。A.嫩叶含水量少B.嫩叶含水量高C.嫩叶纤维素含量高D.嫩叶叶质粗老
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考题 绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（ ）。A.高温杀青，先高后低B.高温杀青，保持恒温C.抛闷结合，多抛少闷D.嫩叶老杀，老叶嫩杀
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考题 咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。此题为判断题(对，错)。
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考题 下列关于氯离子含量说法正确的是()。 A、地层水比凝析水的含量高B、凝析水比残酸水的含量高C、外来水比泥浆水的含量高D、地面水比凝析水的含量高
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考题 杀青时，老叶应多抛少闷，嫩叶应少抛多闷。()
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考题 绿茶的揉捻压力掌握原则是：( )。A.嫩叶轻压短揉B.老叶重压长揉C.混合叶解块筛分，筛面叶复揉D.嫩叶重压长揉E.老叶轻压短揉
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考题 在炒青茶杀青过程中应掌握( )的原则。A.高温杀青，先高后低，透闷结合，少透多闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀B.高温杀青，先高后低，透闷结合，多透少闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀C.高温杀青，先低后高，透闷结合，少透多闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀D.高温杀青，先高后低，透闷结合，少透多闷，嫩叶嫩杀，老叶老杀
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考题 红茶加工时鲜叶萎凋程度一般“嫩叶老萎，老叶嫩萎”的原则。此题为判断题(对，错)。
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考题 CSF中葡萄糖含量A.与血糖含量相同B.比血糖含量高1／2C.比血糖含量高1／3SXB CSF中葡萄糖含量A.与血糖含量相同B.比血糖含量高1／2C.比血糖含量高1／3D.相当于血糖含量的20％～40％E.相当于血糖含量的50％～80％
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考题 氨基酸含量特别是（）含量茎梗比嫩叶多。
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考题 在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。
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考题 作物营养缺失一般最初表现在（）上。A、老叶B、嫩叶C、老枝D、嫩枝
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考题 芽叶色泽浅黄或微紫色，茸毛较少，咖啡碱含量较高的茶树品种，适制（）。A、乌龙茶B、白茶C、黄茶D、绿茶
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考题 “高温杀青，先高后低”、“抛闷结合，多抛少闷”和“嫩叶嫩杀，老叶老杀”是绿茶杀青技术三原则。（）
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考题 绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。A、高温杀青，先高后低B、高温杀青，保持恒温C、抛闷结合，多抛少闷D、嫩叶老杀，老叶嫩杀
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考题 绿茶杀青过程中，要求嫩叶老杀，其原因之一是（）。A、嫩叶含水量少B、嫩叶含水量高C、嫩叶纤维素含量高D、嫩叶叶质粗老
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考题 中国、日本将咖啡碱含量低于1%的茶叶称为低咖啡碱茶。（）
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考题 树叶是有（）的，要经历叶芽、嫩叶、老叶、枯叶的过程。
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考题 从原料老嫩看，以下四种成分老叶含量比嫩叶多的是？（）A、茶多酚B、咖啡碱C、氨基酸D、茶多糖
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考题 咖啡碱以嫩的茶叶含量最高，随着叶老化而减少，故能作为茶叶嫩度标志。
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考题 植物缺铁症状是由上部嫩叶逐渐向底部老叶发展。
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考题 一般来说，二次加工油的氢耗比直馏油高的原因是（）。A、前者烯烃含量高B、前者烯烃含量低C、前者硫、氮等杂质含量高D、前者硫、氮等杂质含量低
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考题 绿茶杀青应掌握的原则是（）。A、高温杀青，先高后低B、多透（抛）少闷，闷透（抛）结合C、嫩叶老杀，老叶嫩杀D、以上都是
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考题 蔬菜一般由（），叶柄和托叶组成。A、叶片B、嫩叶C、老叶D、枯叶
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考题 蔬菜含丰富的维生素，一般叶部含量比根茎部高，嫩叶含量比枯叶高，浅色的菜叶含量比深色的菜叶低，所以应注意选择（）、（）的蔬菜。
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考题 单选题柑橘潜叶蛾成虫主要将卵散产于（）。A 嫩叶背面B 幼果上C 老叶背面D 老叶正面
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考题 单选题从原料老嫩看，以下四种成分老叶含量比嫩叶多的是？（）A 茶多酚B 咖啡碱C 氨基酸D 茶多糖
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