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普洱茶的渥堆发酵过程主要是（）。

  • A、微生物作用
  • B、酶促氧化
  • C、湿热作用
  • D、化学氧化分解

参考答案

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考题 利用水中微生物对有机物的氧化分解作用对污水进行净化属于()净化。 A、化学B、物理C、生物D、生化
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考题 药物成分之间发生氧化、还原、分解、水解等化学反应导致成分的改变是()。A.协同作用B.拮抗作用C.酶促作用D.化学配伍变化E.物理配伍变化
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考题 ()是微生物分解沉积物中含氮有机物产生氨的生化过程，微生物通过改变沉积物的化学和物理条件，产生不同的物理化学和生物过程以致影响氮的释放。A.硝化作用B.厌氧氨氧化作用C.固氮作用D.氨化作用
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考题 有机物在水中的自净过程分为哪几个阶段 A、易被氧化的有机物化学氧化分解B、有机物在微生物的作用下氧化分解C、有机物在水体中的聚合反应D、颗粒物在水中的沉淀E、含氮有机物的硝化过程
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考题 药物发酵时，利用霉菌和酶的作用是A、发泡B、生衣C、催化分解D、氧化E、消化
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考题 粪便和有机垃圾堆肥法原理是A.以上都不是 B.在有氧条件下发生化学分解达到无机化 C.在适宜条件下和微生物作用形成腐殖质 D.在密闭容器内氧化分解，达到无害化 E.在密闭容器内氧化分解，再在厌氧菌作用下发酵腐熟
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考题 药物发酵时，利用霉菌和酶的作用是A.消化B.发泡C.催化分解D.氧化E.生衣
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考题 A.物理净化作用 B.发酵作用 C.生物净化作用 D.高温无害化作用 E.化学净化作用水体自净中的氧化还原、分解化合、吸附凝聚等方式的作用形式属于
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考题 A.物理净化作用 B.发酵作用 C.生物净化作用 D.高温无害化作用 E.化学净化作用有机物在溶解氧的参与下，经需氧微生物氧化分解成简单无机物，其作用形式是
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考题 河流水体净化中的化学净化指的是（　　）。 A．污染物质因为稀释、沉淀、氧化还原、生物降解等作用，而使污染物质浓度降低的过程 B．污染物质因为水中的生物活动，特别是微生物的氧化分解而使污染物质浓度降低的过程 C．污染物质因为氧化、还原、分解等作用，而使污染物质浓度降低的过程 D．污染物质由于稀释、扩散、沉淀或挥发等作用，而使污染物质浓度降低的过程
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考题 “酶作用学说”认为，黑茶渥堆过程中引起内含物质变化的酶主要是（）A、多酚氧化酶和过氧化物酶B、过氧化氢酶C、多酚氧化酶
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考题 黑茶的渥堆发酵过程主要是（）的作用。A、湿、热作用B、微生物作用C、酶作用D、物理作用
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考题 渥堆过程中的物质变化最主要的是（）的结果。A、湿热作用B、干热作用C、微生物作用D、酶促作用
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考题 精碾大米极不耐贮藏，在贮藏中由于呼吸作用、氧化作用、酶促分解，使米质恶化。
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考题 黑茶在渥堆过程中对物质的变化起最主要作用的是（）。A、酶促作用B、微生物作用C、自然分解作用D、湿热作用
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考题 堆肥法的原理是（）A、人畜粪便、垃圾在适宜条件下和微生物作用形成腐殖质B、人畜粪便在有氧条件下发生化学分解达到无机化C、人畜粪便、垃圾在密封容器中氧化分解，达到无害化D、人畜粪便、有机垃圾在密封容器中氧化分解，然后又在厌氧菌作用下发酵腐熟E、以上都不是
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考题 粪便和有机垃圾堆肥法原理是（）A、在适宜条件下和微生物作用形成腐殖质B、在有氧条件下发生化学分解达到无机化C、在密闭容器内氧化分解，达到无害化D、在密闭容器内氧化分解，再在厌氧菌作用下发酵腐熟E、以上都不是
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考题 （）是使茶坯在湿热作用下进行非酶促氧化，形成黄茶的品质特征。
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考题 利用水中微生物对有机物的氧化分解作用对污水进行净化属于（）净化。A、化学B、物料C、生物
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考题 市含脂肪的食物易酸败，其主要原因是（）。A、油脂自动氧化B、油脂的酶促水解C、抗氧化剂作用D、其它成份分解
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考题 成骨作用的能量来源主要是（）。A、糖的氧化分解B、脂肪的氧化分解C、氨基酸的分解氧化D、软骨黏蛋白的降解氧化E、胶原蛋白的降解氧化
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考题 食品的呈香途径有（）。A、生物合成B、酶促反应C、氧化作用D、高温分解作用
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考题 单选题肉的腐败变质主要是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。A 糖原分解酶B 微生物C 蛋白酶D 脂肪氧化酶
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考题 单选题富含脂肪的食物易酸败，其主要原因是（）。A 油脂自动氧化B 油脂的酶促水解C 抗氧化剂作用D 其它成份分解
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考题 多选题食品的呈香途径有（）。A生物合成B酶促反应C氧化作用D高温分解作用
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考题 多选题有机物在水中的自净过程分为哪几个阶段（）。A易被氧化的有机物化学氧化分解B有机物在微生物的作用下氧化分解C有机物在水体中的聚合反应D颗粒物在水中的沉淀E含氮有机物的硝化过程
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考题 单选题肉的腐败是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。A 蛋白酶B 糖原分解酶C 腐败微生物D 脂肪氧化酶
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