考题
全部以大米做原料,是()酒的工艺特点之一。
A、米香型B、豉香型C、特型D、兼香型
考题
豉香型白酒的“豉香”主要来源于所用的原料和发酵设备。()
此题为判断题(对，错)。
考题
假定羊肉供给不变，猪肉供给减少，这将导致( )。A．羊肉的需求曲线右移B．羊肉的需求曲线左移C．猪肉的需求曲线右移D．羊肉降价
考题
血脂异常者的蛋白质最佳来源是A.鱼和豆制品
B.猪肉
C.羊肉
D.牛肉
E.猪肉和羊肉
考题
随着猪肉价格的提高，牛肉，羊肉越来越多地出现在人们的餐桌上。这是因为（）A牛肉，羊肉和猪肉互为互补品B牛肉，羊肉比猪肉更好吃C牛肉，羊肉的营养价值更高D牛肉，羊肉和猪肉互为替代品
考题
豉香型：以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼为主要糖化发酵剂，采用边糖化边发酵工艺，釜式蒸馏，陈肉酝浸勾兑而成，具有豉香特点的白酒。（）为代表。
考题
β—苯乙醇在哪种香型白酒中最高（）A、米香型B、药香型C、豉香型D、浓香型
考题
制作羊肉串应先把羊肉（）A、用牛奶浸泡B、用红酒浸泡C、用冰水浸泡D、剔净筋皮
考题
豉香型白酒生产过程中的斋酒放入存有经老陈处理的肥猪肉大缸内浸泡，泡肉时间为（）A、一个月左右B、两个月左右C、三个月左右D、四个月左右
考题
我国的（）白酒等是半固态法白酒。A、清香型B、小曲清香型C、米香型D、豉香型
考题
全金属狂潮中的λ-driver被戏称为什么系统？（）A、羊肉B、猪肉C、狗肉D、猪肉
考题
回族禁食（）。A、牛肉B、羊肉C、猪肉D、狗肉
考题
目前，我国居民下列肉类平均占有量从大到小依次为（）。A、禽肉猪肉牛肉羊肉B、猪肉牛肉禽肉羊肉C、禽肉猪肉羊肉牛肉D、猪肉禽肉牛肉羊肉
考题
目前，我国居民不同畜种肉类消费量从大到小依次为（）。A、猪肉、牛肉、禽肉、羊肉B、猪肉、禽肉、牛肉、羊肉C、禽肉、猪肉、牛肉、羊肉D、禽肉、猪肉、羊肉、牛肉
考题
全部以大米做原料，是（）酒的工艺特点之一。A、米香型B、豉香型C、特型
考题
全部以大米为原料生产的是（）酒。A、特型B、米香型C、豉香型
考题
β-苯乙醇在哪种香型白酒中最高：（）。A、米香型B、药香型C、豉香型
考题
下列畜类食品中，脂肪含量由高到低排列正确的是（）A、羊肉、猪肉、牛肉B、猪肉、牛肉、羊肉C、牛肉、羊肉、猪肉D、羊肉、牛肉、猪肉
考题
假定羊肉供给不变，猪肉供给减少，这将导致（）A、羊肉的需求曲线右移B、猪油的需求曲线右移C、猪肉的需求曲线左移D、羊肉降价
考题
（）韦小宝在给鳌拜的什么菜中下药？A、花菜肉丝B、白菜猪肉C、青椒牛肉D、白切羊肉
考题
假定羊肉供给不变，猪肉供给减少，这将导致（）A、羊肉的需求曲线右移B、猪肉的需求曲线右移C、猪肉的需求曲线左移D、羊肉降价
考题
广东菜的代表菜有（）、东江盐焗鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲等。A、文昌鸡B、家常海鲜C、甜烧白D、白汁群边
考题
单选题下列畜类食品中，脂肪含量由高到低排列正确的是（）A
羊肉、猪肉、牛肉B
猪肉、牛肉、羊肉C
牛肉、羊肉、猪肉D
羊肉、牛肉、猪肉
考题
单选题假定羊肉供给不变，猪肉供给减少，这将导致（）A
羊肉的需求曲线右移B
猪油的需求曲线右移C
猪肉的需求曲线左移D
羊肉降价
考题
填空题豉香型：以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼为主要糖化发酵剂，采用边糖化边发酵工艺，釜式蒸馏，陈肉酝浸勾兑而成，具有豉香特点的白酒。（）为代表。