考题
流行于今的宫廷菜主要有( )。A．北京的仿膳宫廷菜B．西安仿唐菜C．开封仿宋菜D．杭州仿宋菜
考题
仿膳菜,就是仿制的()。
A.唐代菜B.清宫菜C.洪武菜D.明朝菜
考题
北京仿膳菜又称皇家菜、（）或清宫风味，著名帝王家族菜系之一。A、御厨菜B、仿明菜C、御膳菜D、仿清菜
考题
仿膳菜，就是仿制的（）。A、唐代菜B、清宫菜C、洪武菜D、明朝菜
考题
重庆有一名菜“棒棒鸡”，其得名是因为（）A、由挑夫创制B、用棒棒串食C、用棒棒捶打D、口味特别棒
考题
“霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）A、山东菜B、江苏菜C、四川菜D、广东菜
考题
浙菜以（）、（）、（）三种地方风味菜为代表。
考题
宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：（）A、山东菜B、江苏菜C、福建菜D、四川菜
考题
“本帮菜”是我国哪个城市地方菜的名称？（）A、上海B、重庆C、长沙D、天津
考题
单选题“霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）A
山东菜B
江苏菜C
四川菜D
广东菜
考题
多选题葱爆海参是哪个菜系的代表名菜？（ ）A山东菜B四川菜C广东菜D湖南菜
考题
单选题红楼菜是依据《红楼梦》所记述的贾府的肴馔饮食所研制的菜肴，具有（ ）的特点。A
宫廷菜B
仿膳宫廷菜C
官府菜D
私家菜
考题
多选题流行于今的宫廷菜主要有（）。A北京的仿膳宫廷菜B西安仿唐菜C开封仿宋菜D杭州仿宋菜
考题
多选题在我国的地方菜系中，山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由( )组成。A济南菜B泰安菜C青岛菜D江宁菜E聊城菜
考题
多选题素菜代表菜（ ）。A罗汉斋B糟烩鞭笋C半月沉江D炒豆腐脑E糖醋素鲤
考题
单选题宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：（）A
山东菜B
江苏菜C
福建菜D
四川菜
考题
多选题在我国的地方菜系中，山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由（ ）组成。A济南菜B泰安菜C胶东菜D孔府菜
考题
填空题浙菜以（）、（）、（）三种地方风味菜为代表。
考题
单选题在下列中国菜肴中，属于仿古菜的是（ ）。A
素菜B
仿膳C
药膳D
皖菜
