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（请给出正确答案）
下面有关俄式服务描述正确的是（）。
- A、服务员用右手按顺时针方向从客人的右侧将餐盘依次放在就餐者面前。
- B、汤可以放在大银汤盆中勇少舀入客人的汤盆里。
- C、派菜从主宾起按逆时针方向进行。
- D、斟酒、斟酒饮料和撤盘都在客人右侧进行。
参考答案
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考题
俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。A、左侧顺时针、右侧逆时针、右侧B、左侧逆时针、右侧顺时针、左侧C、右侧顺时针、左侧逆时针、右侧D、右侧逆时针、左侧顺时针、左侧
考题
我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
考题
美式宴会的分菜方式是（）A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜桌B、服务员把装有食品的在银盘端到客人面前逐一分派C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
考题
俄式服务上汤时，服务员应把热碗放在大底盘上，然后（）为客人分汤。A、左手托汤，右手用大银汤勺，在客人的左侧B、左手托汤，右手用大银汤勺，在客人的右侧C、右手托汤，左手用大银汤勺，在客人的左侧D、右手托汤，左手用大银汤勺，在客人的右侧
考题
单选题俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。A
左侧顺时针、右侧逆时针、右侧B
左侧逆时针、右侧顺时针、左侧C
右侧顺时针、左侧逆时针、右侧D
右侧逆时针、左侧顺时针、左侧
考题
单选题法式服务撤盘正确的是（）。A
从客人右侧用右手撤盘B
从客人左侧用右手撤盘C
从客人右侧用左手撤盘D
从客人左侧用左手撤盘
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