考题
酒的品种繁多,风格各异。从生产工艺的不同,有蒸馏酒、发酵酒和配制。()
此题为判断题(对，错)。
考题
工艺可以改善酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。A.陈化B.发酵C.糖化D.蒸馏
考题
生产啤酒时不需要采用（）工艺。A、蒸馏B、发酵C、糖化D、陈化
考题
香槟酒是世界上最著名的葡萄汽酒，其最关键的生产工艺是（）。A、转瓶工艺B、换塞工艺C、二次发酵工艺D、充气工艺
考题
酒按照生产工艺如何分类？各自的特点是什么？按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒。
考题
从生产工艺角度看，中国白酒是唯一采用（）的酒种，是世界上工艺最复杂、发酵周期最长、生产成本最高的蒸馏酒。A、多种微生物B、固态发酵C、液态发酵D、固态蒸馏
考题
香槟酒是世界最著名的带气葡萄酒，其生产的关键工艺是（）A、充气工艺B、二次发酵C、转瓶工艺D、换塞工艺
考题
以下属于氨基酸生产工艺的是（）。 A、微生物发酵工艺B、酶法转化工艺C、化学合成工艺D、蛋白质水解工艺
考题
传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵应当对关键工艺参数进行监控，关键工艺参数是指（）。A、温度B、搅拌速度C、通气量D、压力
考题
采用（）生产原料药的应当在生产过程中采取防止微生物污染的措施。A、合成工艺B、发酵工艺C、传统发酵工艺D、提取工艺
考题
下列石油炼制方法中，（）能够加工渣油。A、常压蒸馏工艺B、减压蒸馏工艺C、焦化工艺D、催化重整工艺
考题
苏格兰威士忌的制作工艺过程由（）组成。A、浸渍B、烘干、粉碎C、糖化、发酵、蒸馏D、储存、勾兑
考题
先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
考题
（）工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。A、蒸馏B、发酵C、糖化D、陈化
考题
酒的生产工艺有三种，分别是发酵、蒸馏和配制。
考题
按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类。
考题
在酒的生产过程中，必须经过（）工艺，才能产生酒精。A、蒸馏B、发酵C、糖化D、陈化
考题
生啤与生产工艺大致相同，主要不同的是（）A、发酵工艺B、陈酿工艺C、杀菌工艺D、过滤工艺
考题
按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。（）
考题
填空题先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
考题
判断题按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。（）A
对B
错
考题
单选题（）工艺可以改善酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。A
蒸馏B
发酵C
糖化D
陈化
考题
问答题简述摊饭酒,喂饭酒的发酵工艺流程及两中发酵工艺的特点。
考题
单选题采用（）生产原料药的应当在生产过程中采取防止微生物污染的措施。A
合成工艺B
发酵工艺C
传统发酵工艺D
提取工艺