考题
中餐多桌宴会中,对()应提供分菜服务。
A、进餐慢的席位B、主宾席C、所有的席位都D、女宾多的席位
考题
中餐宴会上菜严禁从（）上菜A、主人主宾之间B、老人或儿童旁边C、翻译陪同之间D、副主人位右侧
考题
宴会中对上菜的要求有（）。A、上菜从女主宾开始B、上菜从男主宾开始C、上菜从主宾的右边上，饮料从右边上D、上菜从主宾的右边上，饮料从左边上
考题
大厨餐厅服务员上菜时应从（）的右边上菜。A、主人B、主宾C、陪同D、翻译
考题
宴会中上菜时要注意礼节，要从主人的（）A、右侧上菜，左侧撤盘B、右侧上菜，撤盘C、左侧上菜，右侧撤盘D、左侧上菜，撤盘
考题
宴会中对上菜的要求有（）。A、上菜从女主宾开始B、上菜从主宾的右边上，饮料从左边上C、上菜从主宾的右边上，饮料从右边上D、从男主宾开始
考题
在餐厅进餐，服务员送上菜单后，主人请主宾点菜，主宾可让女宾点菜，或自己点一两样菜，然后请主人或在座的其他客人点菜，亦可征求服务员的意见。
考题
中餐宴会服务中错误的做法是（）A、宴会前15分钟左右摆上冷盘B、上菜位置在副主人右边进行C、宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位D、白葡萄酒斟七成满E、服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒
考题
餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。A、主人B、主宾C、副主人D、女宾
考题
西餐上菜，先宾后主的上菜原则是（）。A、男主宾，女主宾，主人B、女主宾，主人，男主宾C、女主宾，男主宾，主人D、第一主宾，第二主宾，按顺时针方向依次服务，最后主人
考题
（）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。A、宾主顺序、先宾后主、女士优先B、先女宾、男宾、最后主人C、宾主顺序、就餐客人的身份D、先主人、主宾、女宾
考题
以下，（）是西餐宴会上菜服务的原则。A、先女宾、男宾、最后主人B、先主后宾、按座次顺序C、宾主顺序、先宾后主、女士优先D、男主宾、女主宾、主人
考题
西餐宴会中，应最后给（）上菜。A、主宾B、副主宾C、陪同D、主人
考题
宴会台面台布的经线要与（）的方向一致。A、主宾和副主宾B、主人和副主人C、主宾与副主人D、上菜口与主宾
考题
中餐上菜的位置正确的是（）。A、中餐宴会上菜选择在主人的右边进行B、中餐宴会上菜选择在副主人的左边进行C、中餐宴会上菜选择在主人的左边进行D、中餐宴会上菜选择在副主人的右边进行
考题
单桌宴会如果宴会标准高，可安排（）。A、分菜台或备餐室分菜式上菜B、各吃式上菜C、餐桌式上菜D、合吃式上菜
考题
西餐宴会上菜应按（）的原则进行服务。A、宾主顺序、先宾后主、女士优先B、先宾后主、先男宾后女宾C、先主宾再主人、按座次顺序D、先女宾后男宾
考题
中餐宴会正确的上菜位置是（）。A、主人与主宾之间B、主宾与次宾之间C、陪译座之间D、副主人与副主宾之间
考题
多桌宴会服务时，要掌握好上菜时机，速度快慢适当，按照（）的用餐速度进行上菜。
考题
在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。A、主管人员颜色B、客人进餐速度C、餐厅工作时间D、客人自己的经验
考题
单选题宴会中对上菜的要求有（）。A
上菜从女主宾开始B
上菜从主宾的右边上，饮料从左边上C
上菜从主宾的右边上，饮料从右边上D
从男主宾开始
考题
单选题宴会中对上菜的要求有（）。A
上菜从女主宾开始B
上菜从男主宾开始C
上菜从主宾的右边上，饮料从右边上D
上菜从主宾的右边上，饮料从左边上
考题
单选题（）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。A
宾主顺序、先宾后主、女士优先B
先女宾、男宾、最后主人C
宾主顺序、就餐客人的身份D
先主人、主宾、女宾
考题
单选题在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。A
主管人员颜色B
客人进餐速度C
餐厅工作时间D
客人自己的经验
考题
单选题餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。A
主人B
主宾C
副主人D
女宾
考题
判断题在餐厅进餐，服务员送上菜单后，主人请主宾点菜，主宾可让女宾点菜，或自己点一两样菜，然后请主人或在座的其他客人点菜，亦可征求服务员的意见。A
对B
错
考题
填空题多桌宴会服务时，要掌握好上菜时机，速度快慢适当，按照（）的用餐速度进行上菜。