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判断题
湿度过高对0℃以上食品保存不利。
A

对

B

错

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考题 关于湿度说法不正确的是A.湿度过低对呼吸道疾病的患者不利B.湿度过高加重肾脏负担C.空气流通是调整湿度的一项简便措施D.人对适度的需求是变化的E.病室湿度以20%-30%为宜
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考题 关于食物冷藏，以下说法中不正确的是______。A.臭氧不适于油脂类食品B.低温冷藏不能杀灭细菌C.湿度过高对零度以上食品保存不利D.对冷库湿度的要求与空调相似
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考题 湿度过高的环境对哪类患者不利A、气管切开患者B、急性胃炎患者C、肾脏病患者D、糖尿病患者E、呼吸道感染患者
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考题 以下关于病室湿度的说法,正确的是()。 A、湿度过高不利于细菌繁殖B、湿度过高利于散热C、湿度过高干扰消化功能D、湿度过低利于呼吸系统疾病的患者E、湿度过高干扰排泄功能
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考题 水果,蔬菜水分蒸发主要取决于贮藏的(),()会使食品干缩,()会使食品容易发霉腐烂。 A、温度条件，温度过高，温度过低B、温度条件，温度过低，温度过高C、湿度条件，湿度过大，湿度过小D、湿度条件，湿度过小，湿度过大
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考题 湿度过高的环境对患者不利的情况是A.气管切开B.急性胃炎C.肾疾病患者 湿度过高的环境对患者不利的情况是A.气管切开B.急性胃炎C.肾疾病患者D.糖尿病患者E.呼吸道感染
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考题 明胶容易吸水润胀，当环境湿度过高时，明胶就容易生长霉菌，过高的湿度是指（）A50%以上B55%以上C60%以上D70%以上
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考题 种蛋保存相对湿度应保持（）左右，过高容易长霉菌。A、30%B、45%C、75%D、85%
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考题 关于病室湿度错误的说法是（）A、湿度过低对气管切开病人不利B、湿度过高加重病人肾脏的负担C、湿度过高可抑制出汗D、应保持病室湿度在30%到40%之间
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考题 营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）A、煮熟以后保存B、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%C、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃D、分两种方法即冷却和冷冻法保存E、肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
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考题 湿度过高的环境对患者不利的情况是（）。A、气管切开B、急性胃炎C、肾疾病患者D、糖尿病患者E、呼吸道感染
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考题 病室湿度过高会导致患者（）A、抑制出汗B、口干舌燥C、对气管切开患者不利D、咽喉疼痛
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考题 贮存种蛋时，种蛋表面有“出汗”现象说明（）。A、温度过高B、温度过低C、湿度过大D、湿度过低E、保存时间过长
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考题 湿度过高对0℃以上食品保存不利。
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考题 关于食物冷藏，下列说法中不正确的是（）A、臭氧不适于油脂类食品B、低温冷藏不能杀灭细菌C、湿度过高对0℃以上食品保存不利D、对冷库湿度的要求与空调相似
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考题 关于食物冷藏，下列说法中不正确的是（）。A、臭氧不适于绿叶类和油脂类食品B、低温保存不能杀灭细菌C、湿度过高对零度以上食品保存不利D、对冷库湿度的要求与空调相似
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考题 关于病室湿度错误的说法是（）。A、湿度过低对气管切开病人不利B、湿度过高加重病人肾脏的负担C、湿度过高可抑制出汗D、湿度过高有利于细菌繁殖E、应保持病室湿度在30%～40%之间
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考题 明胶容易吸水润胀，当环境湿度过高时，明胶就容易生长霉菌，过高的湿度是指（）A、50%以上B、55%以上C、60%以上D、70%以上
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考题 关于湿度说法不正确的是（）A、湿度过低对呼吸道疾病的患者不利B、湿度过高加重肾脏负担C、空气流通是调整湿度的一项简便措施D、人对适度的需求是变化的E、病室湿度以20%-30%为宜
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考题 单选题关于病室湿度错误的说法是（）A 湿度过低对气管切开病人不利B 湿度过高加重病人肾脏的负担C 湿度过高可抑制出汗D 应保持病室湿度在30%到40%之间
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考题 单选题关于食物冷藏，下列说法中不正确的是（）。A 臭氧不适于油脂类食品B 低温冷藏不能杀灭细菌C 湿度过高对0℃以上食品保存不利D 对冷库湿度的要求与空调相似
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考题 多选题营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）A煮熟以后保存B肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%C肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃D分两种方法即冷却和冷冻法保存E肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
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考题 单选题病室湿度过高会导致患者（）A 抑制出汗B 口干舌燥C 对气管切开患者不利D 咽喉疼痛
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考题 单选题关于病室湿度错误的说法是（）。A 湿度过低对气管切开病人不利B 湿度过高加重病人肾脏的负担C 湿度过高可抑制出汗D 湿度过高有利于细菌繁殖E 应保持病室湿度在30%～40%之间
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