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关于食物冷藏,下列说法中不正确的是()。
- A、臭氧不适于绿叶类和油脂类食品
- B、低温保存不能杀灭细菌
- C、湿度过高对零度以上食品保存不利
- D、对冷库湿度的要求与空调相似
参考答案
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考题
关于冷库冷藏的下列说法中错误的是()A、高温库的相对湿度应比低温库大B、菜、果库需要通风良好C、即使-18~-20℃低温,食品中的液体也未全部冻结D、漏入库内热量多,会导致冷藏食物损失水分多
考题
多选题关于低温贮藏说法正确的是()。A低温储藏分为冷藏和冻藏B常用冷藏温度为4℃至8℃,常用冻藏温度为-12℃到-23℃C冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏D合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏
考题
单选题关于冷藏的下列说法中错的是()。A
高温库的相对湿度应比低温库大B
菜果库需要通风良好C
即使-18~20℃低温,食品中的液体也未全部冻结D
漏入库内热量多,则食物冷藏中损失水分也多
考题
单选题下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是( )。A
食品冷藏应注意“急冻缓化”B
盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上C
吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D
酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸浓度应达到1.7%以上
考题
单选题关于冷库冷藏的下列说法中错误的是()。A
高温库的相对湿度应比低温库大B
菜、果库需要通风良好C
即使-18~-20℃低温,食品中的液体也未全部冻结D
漏入库内热量多,会导致冷藏食物损失水分多
考题
单选题关于食物冷藏,下列说法中不正确的是()。A
臭氧不适于绿叶类和油脂类食品B
低温保存不能杀灭细菌C
温度过高对零度以上食品保存不利D
对冷库温度的要求与空调相似
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