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关于食物冷藏,下列说法中不正确的是()。

  • A、臭氧不适于绿叶类和油脂类食品
  • B、低温保存不能杀灭细菌
  • C、湿度过高对零度以上食品保存不利
  • D、对冷库湿度的要求与空调相似

参考答案

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考题 关于食物冷藏,以下说法中不正确的是______。A.臭氧不适于油脂类食品B.低温冷藏不能杀灭细菌C.湿度过高对零度以上食品保存不利D.对冷库湿度的要求与空调相似

考题 以下关于病室湿度的说法,正确的是()。 A、湿度过高不利于细菌繁殖B、湿度过高利于散热C、湿度过高干扰消化功能D、湿度过低利于呼吸系统疾病的患者E、湿度过高干扰排泄功能

考题 营养厨房中肉类食品的保管最好采用 A、煮熟以后保存B、肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃,冰库相对湿度80%~90%C、肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃D、分两种方法即冷却和冷冻法保存E、肉类食品短期保藏采取冷却形式,使肉类保持在0℃~2℃

考题 下列生活中保存食物的方法,理解错误的是( )。A.盐腌制食品是因为盐可以形成高渗环境,抑制了微生物的生理活动 B.真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境 C.充入氮气保存食品是为了隔绝食品与氧气接触 D.冷藏保存食品是因为低温可以将细菌冻死

考题 关于冷库冷藏的下列说法中错误的是()A、高温库的相对湿度应比低温库大B、菜、果库需要通风良好C、即使-18~-20℃低温,食品中的液体也未全部冻结D、漏入库内热量多,会导致冷藏食物损失水分多

考题 关于病室湿度错误的说法是()A、湿度过低对气管切开病人不利B、湿度过高加重病人肾脏的负担C、湿度过高可抑制出汗D、应保持病室湿度在30%到40%之间

考题 湿度过高对0℃以上食品保存不利。

考题 关于食物冷藏,下列说法中不正确的是()A、臭氧不适于油脂类食品B、低温冷藏不能杀灭细菌C、湿度过高对0℃以上食品保存不利D、对冷库湿度的要求与空调相似

考题 关于病室湿度错误的说法是()。A、湿度过低对气管切开病人不利B、湿度过高加重病人肾脏的负担C、湿度过高可抑制出汗D、湿度过高有利于细菌繁殖E、应保持病室湿度在30%~40%之间

考题 关于冷藏的下列说法中错的是()A、高温库的相对湿度应比低温库大B、菜果库需要通风良好C、即使-18~20℃低温,食品中的液体也未全部冻结D、漏入库内热量多,则食物冷藏中损失水分也多

考题 单选题关于食物冷藏,下列说法中不正确的是()。A 臭氧不适于油脂类食品B 低温冷藏不能杀灭细菌C 湿度过高对0℃以上食品保存不利D 对冷库湿度的要求与空调相似

考题 多选题营养厨房中肉类食品的保管最好采用()A煮熟以后保存B肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃,冰库相对湿度80%~90%C肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃D分两种方法即冷却和冷冻法保存E肉类食品短期保藏采取冷却形式,使肉类保持在0℃~2℃

考题 单选题关于病室湿度错误的说法是()。A 湿度过低对气管切开病人不利B 湿度过高加重病人肾脏的负担C 湿度过高可抑制出汗D 湿度过高有利于细菌繁殖E 应保持病室湿度在30%~40%之间

考题 单选题关于食物冷藏,下列说法中不正确的是()。A 臭氧不适于绿叶类和油脂类食品B 低温保存不能杀灭细菌C 温度过高对零度以上食品保存不利D 对冷库温度的要求与空调相似

考题 判断题湿度过高对0℃以上食品保存不利。A 对B 错

考题 单选题关于冷库冷藏的下列说法中错误的是()。A 高温库的相对湿度应比低温库大B 菜、果库需要通风良好C 即使-18~-20℃低温,食品中的液体也未全部冻结D 漏入库内热量多,会导致冷藏食物损失水分多