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冷藏食品应保存于温度（）。

  • A、-4℃～0℃
  • B、0℃～7℃
  • C、8℃～10℃
  • D、10℃～12℃

参考答案

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考题 冷藏是指为保鲜和防腐的需要,将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度范围应在()之间。 A.0℃～4℃B.0℃～6℃C.0℃～8℃D.0℃～10℃
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考题 冷藏保存尿液，要求温度控制在A、6～18℃B、4～12℃C、2～8℃D、0～4℃E、－2～－8℃
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考题 常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是A．0～15℃和-23～-12℃B．0-10℃和-20～-18℃C．0～8℃和-18～-12℃D．0～5℃和-18～-10℃E．0～15℃2和-23～-18℃
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考题 食品低温保藏常用的冷藏温度为A、-4℃B、0℃C、4～8℃D、9～11℃E、12℃
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考题 冷藏食品应保存于温度（）。A-4℃～0℃B0℃～7℃C8℃～10℃D10℃～12℃
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考题 青椒的冷藏温度为（）摄氏度。A、0B、0-4C、7-9D、10-12
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考题 用冷藏法保存原料采用的温度是（）。A、4～8℃B、0～5℃C、2～10℃D、-2～5℃
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考题 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，冷藏的贮存温度是多少？（）A、4℃～10℃B、-29℃～0℃C、-10℃～0℃D、-18℃～0℃
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考题 食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：（）A、-4℃～0℃B、0℃～5℃C、0℃～10℃D、1℃～10℃
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考题 冷藏指将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存或存放的过程，冷藏环境温度的范围应在0～10℃之间，以（）为宜。A、0～4℃B、0～5℃C、0～6℃D、0～7℃
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考题 冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。A、4-10℃B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）
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考题 冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在10℃～50℃之间繁殖最快，因此冷藏食品需保存在（）的冷藏间里。A、-24℃～-18℃B、-10℃～-5℃C、0℃～4℃D、5℃～8℃
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考题 尸体供肾冷藏的保存温度是（）A、-20℃以下B、0℃以下C、0-4℃D、5-10℃E、常温保存
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。A、1～5℃B、0～4℃C、0～8℃D、0～10℃
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考题 食品检验时为保持样品的原始质量，采样后需冷藏的样品，最适宜的保存温度是（）。A、（10~15）℃B、（5~10）℃C、（0~4）℃D、（-5~0）℃
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考题 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（）。A、4-10℃B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）
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考题 冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度范围应在（）之间。A、0℃～4℃B、0℃～6℃C、0℃～8℃D、0℃～10℃
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考题 常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是（）A、0～15℃和-12～-23℃B、0~8℃和-12~-18℃C、0～10℃和-18～-20℃D、0～5℃和-10～-18℃E、0～15℃和-18~-23℃
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。A、1~5。CB、0~4。CC、0~8。CD、0~10。C
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考题 单选题食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度:_______A 4-10℃B 0-（-29℃）C 0-（-10℃）D 0-（-18℃）
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考题 单选题《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。A 1~5。CB 0~4。CC 0~8。CD 0~10。C
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考题 单选题常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是（）A 0～15℃和-12～-23℃B 0~8℃和-12~-18℃C 0～10℃和-18～-20℃D 0～5℃和-10～-18℃E 0～15℃和-18~-23℃
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考题 单选题冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度范围应在（）之间。A 0℃～4℃B 0℃～6℃C 0℃～8℃D 0℃～10℃
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考题 单选题冷藏指将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存或存放的过程，冷藏环境温度的范围应在0～10℃之间，以（）为宜。A 0～4℃B 0～5℃C 0～6℃D 0～7℃
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考题 单选题（　　）℃是食品冷藏的最佳温度，大多数细菌不能在此温度繁殖和生长。A 0～10B 0～8C 2～8D 0～4
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考题 单选题冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。A 4-10℃B 0-（-29℃）C 0-（-10℃）D 0-（-18℃）
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