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名词解释题
咖啡厅厨房
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考题
根据下列内容，回答题。
2013年3月，某咖啡厅请书法家甲为其写字5幅，6月底以前交付．
笔墨纸张均由咖啡厅提供，且咖啡厅先行支付甲全部报酬l0000元。
甲一直忙于其他事务，无暇为咖啡厅写字。5月中旬，甲应邀到外地上课，
临走前嘱咐学生乙，要他立即按照咖啡厅的要求写字5幅，并在6月底以前交付。
乙照办。咖啡厅拿到字以后，并未发现异常。
后屡有客人怀疑这些字并非出自甲之手，咖啡厅起了疑心，将字拿到专业机构鉴定
，发现果真是赝品。于是咖啡厅将甲诉至法院，要求其承担违约责任。
委托代理一般应采用何种形式?( )A: 只能采取书面形式
B: 只能采取口头形式
C: 既可以采用书面形式，也可以采用口头形式
D: 以上都不是
考题
下列哪项不是西厨领班的岗位职责（）。A、安排员工值班、轮休，督促员工做好收尾工作B、实施对下属员工的技术培训C、负责制定西餐菜单，对菜品质量进行现场指导把关D、协助厨师长做好西厨房及咖啡厅厨房各岗位的协调、组织管理工作
考题
多选题下列关于咖啡厅释义，正确的有（）。A饭店咖啡厅是餐厅的一种类型B咖啡厅所提供的自助餐要求菜肴品种多样、类型丰富、装饰精美、温度适中C咖啡厅厨房应根据经营内容及规模配置，布局合理、设施齐备、制度健全、安全卫生D五星级饭店不设专业西餐厅，咖啡厅则要求能按照宾客需求提供正式西餐E咖啡厅通常设在饭店交通便捷，宾客容易到达的区域
考题
单选题下列哪项不是西厨领班的岗位职责（）。A
安排员工值班、轮休，督促员工做好收尾工作B
实施对下属员工的技术培训C
负责制定西餐菜单，对菜品质量进行现场指导把关D
协助厨师长做好西厨房及咖啡厅厨房各岗位的协调、组织管理工作
考题
判断题西餐厨房通常由切配岗位、炉灶岗位、冻房岗位、包饼房岗位、咖啡厅厨房等组成。A
对B
错
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