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单选题
冷冻产品不能用（）解冻
A

室温

B

15摄氏度左右的自来水

C

热水

D

常温纯净水

参考答案

参考解析
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考题 冷冻产品不能用（）解冻A、室温B、15摄氏度左右的自来水C、热水D、常温纯净水
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考题 为什么说冷冻精液解冻后，不可能达到冷冻前的精子活力？
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考题 冷冻食品经解冻后，可再次冷冻储藏。
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考题 冷冻保藏时须缓慢冷冻，快速解冻。
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考题 管道、阀门和水封装置冻结时，只能用热水或蒸汽加热解冻，严禁使用（）。A、明火烘烤B、工业水解冻C、循环水解冻D、冷冻水解冻
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考题 哪些食品不用解冻可直接烹饪（）。A、冷冻的蔬菜B、冷冻的肉类C、冷冻的水果D、冷冻的罐头
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考题 冷冻食品常用的解冻方法有哪些？
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考题 在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有（）等。
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考题 多选题冷冻食品应在（）进行检验。A45℃以下不超过30minB45℃以下不超过15minC2℃-5℃不超过15h解冻后D2℃-5℃不超过18h解冻后
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考题 单选题冷冻产品不能用（）解冻A 室温B 15摄氏度左右的自来水C 热水D 常温纯净水
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考题 问答题牛的颗粒冷冻精液和细管冷冻精液需要解冻后才能进行输精，试述其解冻方法。
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考题 多选题为保证食品质量对冷冻工艺要求（）A快速冷冻B快速解冻C缓慢冷冻D缓慢解冻E冷冻食品挂冰
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考题 填空题在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有（）等。
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考题 单选题管道、阀门和水封装置冻结时，只能用热水或蒸汽加热解冻，严禁使用（）。A 明火烘烤B 工业水解冻C 循环水解冻D 冷冻水解冻
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考题 判断题冷冻保藏时须缓慢冷冻，快速解冻。A 对B 错
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考题 单选题正确解冻方法不包括（）。A 微波炉解冻B 常温解冻C 冰箱解冻D 冷冻解冻
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