考题
正确解冻鲜奶油的方法是( )
A.用热水解冻B.放入冷藏柜自然解冻C.常温解冻D.用微波炉解冻
考题
常用的内部加热解冻的方法有（）。A、微波解冻B、电阻加热解冻C、远红外线加热解冻D、超声波加热解冻
考题
变革计划的一个有效的方法就是将它分为三个阶段。下面制定变革计划的三个阶段的顺序说法正确的是（）。A、解冻-冻结-行动B、解冻-变革-冻结C、变革-解冻-冻结D、行动-冻结-解冻
考题
食品解冻的方法有（）A、空气解冻法、水解冻法、电解冻法等B、压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等C、人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等D、全面解冻法、部分解冻法等
考题
减压器的安全使用方法不包括（）。A、冻结时，用热水解冻B、表面油脂不妨碍其使用C、冻结时，用水蒸气解冻D、定期检修，定期校验
考题
解冻食品的方法不正确有（）A、常温解冻B、流水解冻C、冷藏冷藏D、温水解冻
考题
我们对冰冻的商品解冻方法有（）A、流水解冻B、自然解冻C、冷藏解冻D、以上都对
考题
正确的解冻有冷藏解冻和（）A、热水解冻B、冷盐水解冻C、流动水解冻D、开水解冻
考题
安全的食品原料解冻方法包括（）A、冷藏解冻B、流动水解冻C、烹调解冻D、室温解冻
考题
肉类解冻效果较好的方法是（）A、微波解冻B、水泡解冻C、空气解冻D、水冲解冻
考题
以下哪一项不属于食品安全解冻方法（）A、冷藏解冻B、流水解冻C、烹饪解冻D、室温解冻
考题
体积较大的食品，不宜使用下列（）解冻方法？A、冷藏解冻B、微波解冻C、流动水解冻D、在室温下自然解冻
考题
将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的水中解冻是一种正确的解冻方法。（）
考题
减压器冻结时，解冻的方法是用（）。A、火焰解冻B、用热水或蒸气解冻C、火烤解冻
考题
切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A、热水解冻B、冷藏解冻C、微波炉解冻D、红外线烤箱解冻
考题
多选题食品原料的正确解冻方法是（ ）。[2008年真题]A室温下解冻B冷藏解冻C微波炉解冻D红外线烤箱解冻E开水冲浸解冻
考题
填空题冻结肉的解冻方法常见的有：（），水解冻，真空解冻和微波解冻等。
考题
多选题食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。A外部加热解冻B空气解冻C内部加热解冻D微波解冻
考题
多选题切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A热水解冻B冷藏解冻C微波炉解冻D红外线烤箱解冻
考题
多选题冷冻水产解冻方法包括（）。A空气解冻B浸水解冻C微波解冻D淋水解冻
考题
单选题变革计划的一个有效的方法就是将它分为三个阶段。下面制定变革计划的三个阶段的顺序说法正确的是（）。A
解冻-冻结-行动B
解冻-变革-冻结C
变革-解冻-冻结D
行动-冻结-解冻
考题
多选题常用的外部加热解冻的方法有（）。A空气解冻B水解冻C真空解冻D接触解冻
考题
单选题食品解冻的方法有（）A
空气解冻法、水解冻法、电解冻法等B
压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等C
人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等D
全面解冻法、部分解冻法等