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判断题
在做菜、包子的馅心等时,不能把汁水挤掉,否则就把菜中70 %的维生素、矿物质丢弃了。应该将蔬菜与肉等一切剁碎,搅拌让蔬菜的汁水渗到其他的馅中。
A
对
B
错
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考题
蔬菜是人类不可缺少的食物,它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是( )。
A、叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素
B、花菜类含维生素A、B、C和相当丰富的矿物质
C、根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素B、C、
D、豆菜类含有较多的维生素C和矿物质
考题
在老年人合理膳食中,以下哪个说法是正确的()A、疏菜水果富含维生素,矿物质和膳食纤维,二者可相互替代B、蔬菜水果不利于鱼、肉、蛋等食物中蛋白质的吸收C、膳食纤维是一类难以被人体消化的多糖,老年人不宜食用D、现在工艺将米面加工的越来越细,增加了营养素的丢失,对健康不利,不宜多食
考题
单选题一般不可选择做菜水的蔬菜是()A
新鲜蔬菜B
苦瓜、菠菜C
白菜、胡萝卜、卷心菜D
黄瓜、西红柿等
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