网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

大厨餐厅走菜应严格按顺序进行，热菜走菜的顺序为（）。

  • A、虾、蟹、肉、鱼、蔬菜、汤
  • B、鱼、肉、虾、蟹、蔬菜、汤
  • C、蟹、虾、鱼、肉、蔬菜、汤
  • D、鱼、虾、蟹、肉、蔬菜、汤

参考答案

更多 “大厨餐厅走菜应严格按顺序进行，热菜走菜的顺序为（）。A、虾、蟹、肉、鱼、蔬菜、汤B、鱼、肉、虾、蟹、蔬菜、汤C、蟹、虾、鱼、肉、蔬菜、汤D、鱼、虾、蟹、肉、蔬菜、汤” 相关考题
考题 可引起亚硝酸盐食物中毒的是( )A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品B.海产品及盐渍食品C.玉米、花生仁D.蔬菜E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品
查看答案
考题 引起沙门菌属食物中毒的食品主要是( )A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品B.海产品及盐渍食品C.玉米、花生仁D.蔬菜E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品
查看答案
考题 冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、()、肉等原料制作。 A.蟹B.鸭C.水果D.其他
查看答案
考题 引起肉毒中毒的好发食品是A、家庭自制发酵食品B、鱼、虾、蟹、贝类C、剩饭D、肉类、禽类、蛋类E、以上都不是
查看答案
考题 婴儿添加离乳食品的一般顺序是A、米湖、蛋黄、鱼泥、菜泥B、面条、蛋黄、肉泥、菜泥C、蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥D、米汤、肉泥、菜泥、碎肝E、米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋
查看答案
考题 姜片虫病的感染方式主要是A.生食水生植物B.生吃或吃未煮熟的鱼、虾C.接触疫水D.食入未煮熟的肉E.吃醉蟹
查看答案
考题 引起肉毒中毒的好发食品是 A.家庭自制发酵食品 B.鱼、虾、蟹、贝类 C.剩饭 D.肉类、禽类、蛋类 E.以上都不是
查看答案
考题 河北菜即冀菜，以保定为代表的冀中南菜其特点是选料广泛，以山货和白洋淀鱼、虾蟹为主。
查看答案
考题 宴会用餐中，一般的菜谱是三至五道菜，前三道菜应该是冷盘、汤、（），后两道菜是主菜（肉或海鲜加蔬菜）、甜品或水果，最后是咖啡及小点心。A鱼B鸡C牛肉D鸭
查看答案
考题 “渔业水域”是指中华人民共和国管辖水域中（）。A、鱼、虾、蟹、贝类的产卵场、洄游通道B、鱼、虾、蟹、贝、藻类及其他水生动植物的养殖场所C、鱼、虾、蟹、贝类的索饵场、越冬场、D、以上都是
查看答案
考题 冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、（）、肉等原料制作。A、蟹B、鸭C、水果D、其他
查看答案
考题 中国居民平衡膳食宝塔的第三层是：（）。A、谷类B、蔬菜与水果C、鱼、虾、肉、禽、蛋类D、奶类及奶制品、豆类及豆制品
查看答案
考题 下列菜品中采用小卷手法的有（）。A、三丝鱼卷B、吉士酥梅卷C、兰花肉卷D、如意虾卷E、如意蛋卷
查看答案
考题 绦虫病主要危害（）。A、虾蟹B、鲑鳟鱼C、鲢鱅鱼D、鲤鲫鱼
查看答案
考题 引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）A、肉、禽、蛋、奶等动物性食品B、海产品及盐渍食品C、玉米、花生仁D、蔬菜E、肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品
查看答案
考题 可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）A、肉、禽、蛋、奶等动物性食品B、海产品及盐渍食品C、玉米、花生仁D、蔬菜E、肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品
查看答案
考题 含铁丰富的食物是（）。A、鱼B、蔬菜C、肝脏D、虾
查看答案
考题 虾、蟹、螺等水产品都有外壳保护，所以肉可以生吃，无需煮熟。
查看答案
考题 属于酒香味型的熟制菜品是（）。A、百花酒焖肉B、醉蟹C、醉虾D、醉泥螺
查看答案
考题 “绣球干贝”一菜，为便于滚粘上干贝丝和彩丝，江苏厨师常用（）为馅心。A、鱼缔B、虾缔C、鸡缔D、肉缔
查看答案
考题 下列哪些选项不得划作养殖场所（）A、全民所有的水面，滩涂中的鱼、虾、蟹、贝、藻类的自然产卵场B、全民所有的滩涂中的鱼、虾、蟹、贝、藻类的繁殖场C、全民所有的水面，滩涂中的鱼、虾、蟹、贝、藻类的索饵场D、全民所有的水面。滩涂中的鱼、虾、蟹、贝、藻类重要的洄游通道E、全民所有的水面中的鱼、虾、蟹、贝、藻类的繁殖场
查看答案
考题 蒙古族忌食（）A、虾、蟹、鱼B、狗肉C、坨坨肉D、羊肉
查看答案
考题 中餐上菜，热菜中先上比较名贵的菜，然后是（）→汤→饭→水果。A、鱼→炒菜→蔬菜B、炒菜→鱼→蔬菜C、蔬菜→鱼→炒菜D、炒菜→蔬菜→鱼
查看答案
考题 单选题（　　）忌食鱼、虾、蟹等腥膻发物和辛辣刺激之品。A B C D E
查看答案
考题 单选题冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、（）、肉等原料制作。A 蟹B 鸭C 水果D 其他
查看答案
考题 单选题蒙古族忌食（）A 虾、蟹、鱼B 狗肉C 坨坨肉D 羊肉
查看答案
考题 单选题鱼、虾、蟹细菌性败血症宜选用药物为（　　）。A B C D
查看答案
热门标签
最新试卷