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分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具,分菜前应备相应()。

  • A、数量的叉和筷
  • B、数量的菜碟
  • C、数量的托盘
  • D、布巾和托盘

参考答案

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考题 以下哪项不是中式早餐餐前准备工作内容()。 A、分菜用具准备B、环境准备C、餐具佐料和服务用品准备D、个人卫生准备

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考题 中式早餐接待前准备包括:环境准备、餐具、佐料和服务用品准备、()及个人卫生准备。A、分菜用具准备B、酒具准备C、酒水准备D、当日早餐菜品准备

考题 餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是()。A、转盘式分菜服务B、旁桌式分菜服务C、分叉分勺式派菜D、各客式分菜服务

考题 根据中餐宴会的标准、规格,可采用不同的分菜方式,包括转盘式分菜,以及()。A、旁桌式分菜B、叉勺派菜C、各客式分菜D、结合上述方式分菜

考题 中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提,并且服务人员需要提前熟记宴会菜单,下列做法不正确的是()。A、根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具B、根据菜单备足需要更换的餐具数量C、根据菜单准备相搭配的酒水D、根据菜单准备好账单

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考题 下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是()。A、在宴会服务中普遍使用B、在分菜前要先向客人展示菜肴C、完成分菜后一般由客人自由选取D、在操作台上完成分菜,再用托盘托送至餐桌,分派到每一位客人

考题 分菜前服务员应清点客人的人数,掌握好()的数量。A、菜肴B、主菜C、分派D、配菜

考题 中餐临桌二人合作式分菜是指()。A、两个人同时为两名客人分菜,提高了分菜效率B、两个人同时为一名客人分两种不同的菜肴,效率高C、两个人同时为一名客人分菜,是出于菜肴分派的需求D、两个人分别为一名客人分菜,第二名服务人员的分菜一般是为客人添菜

考题 餐厅服务员要在保证()质量的前提下,以最快的速度完成分菜工作。A、上菜B、分菜C、点菜D、菜肴

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