考题
对( )的检查，属于宴会前卫生检查的内容。A.电源开关B.台面的布局C.菜肴食品的卫生D.服务员摆台是否规格化
考题
衡量城市布局的紧凑程度的指标是()。A.平均行程
B.平均距离
C.平均时间
D.平均运距
考题
摆腿击球的过程中，有明显的随摆动作，踢球腿的摆动幅度大，距离长，这是（）。A、弹击B、推击C、敲击D、摆击
考题
以下属于看守所卫生所的必备的基本治疗类设备的是：（）。A、治疗操作台B、摆药杯C、橡胶止血带D、器械柜
考题
用过渡法绘制背景时，操作应快捷紧凑，否则因水粉颜色干燥快，不易（）。A、干湿均匀B、色彩均匀C、过渡均匀D、涂刷均匀
考题
中餐摆台要求轻拿轻放，使用托盘操作，以保证卫生和提高工作效率。
考题
不适合选用膨胀机的因素是（）。A、要求装置布局紧凑B、原料气有压降可利用C、操作弹性大D、制冷温度中等
考题
热菜制作卫生要求包括：（），菜肴熟透，防止有害物质产生，合理使用调料，用具器皿卫生。A、操作台干净B、操作台整齐C、操作台要大D、操作台要小
考题
影响动作快慢原因：（）.A、肌肉力量B、掌握用力技法C、避免动作“预摆”D、距离
考题
下列选项中，属于出版物摆台技巧的有（）A、捆扎技巧B、时令摆台C、摆台的分类技巧D、一台一促销，一台一突出E、张贴技巧
考题
餐厅经理的工作内容包括有协助餐厅经理做好（）的工作。A、清洁卫生B、送客C、人事安排D、摆台
考题
餐厅副经理的工作内容包括有协助餐厅经理完成（）的工作。A、摆台B、经营指标C、送客D、清洁卫生
考题
对（）的检查，属于宴会前卫生检查的内容。A、电源开关B、台面的布局C、菜肴食品的卫生D、服务员摆台是否规格化
考题
摆台的要求有（）A、动作拘束B、操作卫生C、距离匀称D、布局紧凑
考题
不符合高档宴会摆台要求的是（）。A、餐具摆放位置各异B、各种餐、酒具卫生无破损C、餐具摆放规范D、餐酒用具齐全
考题
服务员在中餐宴会摆台中，有铺台布的工作环节，按其操作规范，要求动作正确、干净利落，并（）。A、中缝凸面朝上B、四边下垂均匀C、一次到位D、操作熟练
考题
中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米，骨碟之间距离均匀。（）
考题
根据时令的要求摆台陈列，主要有（）等A、举办活动摆台B、分类摆台C、归类摆台D、销售旺季摆台E、展销摆台
考题
多选题摆台的要求有（）A动作拘束B操作卫生C距离均匀D布局紧凑
考题
判断题中餐摆台要求轻拿轻放，使用托盘操作，以保证卫生和提高工作效率。A
对B
错
考题
多选题服务员在中餐宴会摆台中，有铺台布的工作环节，按其操作规范，要求动作正确、干净利落，并（）。A中缝凸面朝上B四边下垂均匀C一次到位D操作熟练
考题
多选题根据时令的要求摆台陈列，主要有（）等A举办活动摆台B分类摆台C归类摆台D销售旺季摆台E展销摆台
考题
判断题中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米，骨碟之间距离均匀。（）A
对B
错
考题
单选题衡量城市布局的紧凑程度的指标是（ ）。A
平均行程B
平均距离C
平均时间D
平均运距
考题
单选题摆腿击球的过程中，有明显的随摆动作，踢球腿的摆动幅度大，距离长，这是（）。A
弹击B
推击C
敲击D
摆击
考题
单选题对（）的检查，属于宴会前卫生检查的内容。A
电源开关B
台面的布局C
菜肴食品的卫生D
服务员摆台是否规格化
考题
多选题影响动作快慢原因：（）.A肌肉力量B掌握用力技法C避免动作“预摆”D距离