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商品理论毛利率（）
- A、公式：毛利率％＝（单品售价－单品含税成本价）／单品售价×100％
- B、公式：毛利率％＝（单品售价－单品含税成本价）／单品成本×100％
- C、公式：毛利率％＝（单品售价－单品不含税成本价）／单品成本×100％
参考答案
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考题
调味品单件产品的核算方法为______。
A.先估算产品毛利率，再根据毛利情况估算调味品成本B.先估算产品的总售价，然后扣除原材料的成本C.先估算整个产品的调味品用量和总价，然后除以产品数量D.先估算不同的调味品用量，再根据进价分别计算并逐一相加
考题
采用毛利率法确定餐饮制品销售价格的计算公式为（）。A、销售价格=成本价×（1+成本毛利率）B、销售价格=成本价×（1+销售毛利率）C、销售价格=原材料成本/（1-销售毛利率）D、销售价格=原材料成本/（1-成本毛利率）
考题
下列不属于单品上柜率的公式是（）。A、某单品的实际供应量/某单品的需求总量×100%B、客户的上柜品种数/客户的所有品种数×100%C、某客户订货数量/该客户的投放限额×100%D、销售某单品的客户数/总客户数×100%
考题
毛利率的计算方式（）A、毛利率％＝（单品售价－单品利润）／单品售价×100％B、毛利率％＝（单品售价－单品成本价）／单品售价×100％C、毛利率％＝（部门总销售额－部门总销售成本）／部门总销售额×100％D、毛利率％＝（部门总销售额－部门盘点成本）／部门总销售额×100％
考题
商品ABC分析中的待观察单品是指（）。A、累计综合贡献度在50%以内的单品B、累计综合贡献度为50%~90%的单品C、累计综合贡献度为50%~80%单品D、累计综合贡献度为90%~100%的末尾单品
考题
调味品单件产品的核算方法为（）A、先估算产品毛利率，再根据毛利情况估算调味品成本B、先估算产品的总售价，然后扣除原材料成本C、先估算整个产品的调味品用量和总价，然后除以产品数量D、先估算不同调味品用量，再根据进价分别计算并逐一相加
考题
单选题采用毛利率法确定餐饮制品销售价格的计算公式为（）。A
销售价格=成本价×（1+成本毛利率）B
销售价格=成本价×（1+销售毛利率）C
销售价格=原材料成本/（1-销售毛利率）D
销售价格=原材料成本/（1-成本毛利率）
考题
判断题库调金额单品售价超过100元或整张单售价合计超过500元以上须店总核准。A
对B
错
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