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餐具的热力消毐应保持100摄氏度、（）分钟以上。

  • A、30
  • B、20
  • C、10
  • D、5

参考答案

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考题 空运转试验的检查，在最高转速时的运转时间不少于（）分钟。A、30B、20C、10D、40
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考题 电磁流量计的传感器要有良好的接地，接地电阻应小于（）欧姆。A、30B、20C、10D、5
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考题 餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）A、保持100度10分钟以上B、保持100度5分钟以上C、保持85度30分钟以上D、以上都不对
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考题 独立的防雷保护接地电阻不应大于（）Ω。A、30B、20C、10D、5
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考题 接班人员应在接班前（）分钟进入机房等待接班，并查阅相关记录，做好交接准备。A、30B、20C、10D、5
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考题 锅炉点火（）s未成功应停止点火，关闭燃料，重新通风再点火。A、30B、20C、10D、5
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。A、温度100摄氏度以上，保持5分钟以上B、温度100摄氏度以上，保持10分钟以上C、温度120摄氏度以上，保持10分钟以上D、温度120摄氏度以上，保持5分钟以上
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考题 餐饮用具煮沸、蒸汽消毒应：（）。A、保持100度10分钟以上B、保持100度5分钟以上C、保持85度30分钟以上D、以上都不对
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考题 10kV线路电容电流超过（）安培要采作消弧线圈补偿A、30B、20C、10D、5
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考题 单选题《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。A 温度100摄氏度以上，保持5分钟以上B 温度100摄氏度以上，保持10分钟以上C 温度120摄氏度以上，保持10分钟以上D 温度120摄氏度以上，保持5分钟以上
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考题 单选题餐饮用具煮沸、蒸汽消毒应：（）。A 保持100度10分钟以上B 保持100度5分钟以上C 保持85度30分钟以上D 以上都不对
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