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更换酒杯的正确操作方法是（）。

  • A、左手托盘，右手拿杯从客人左边上
  • B、右手托盘，左手拿杯从客人右边上
  • C、左手托盘，右手拿杯从客人右边上
  • D、右手托盘，左手拿杯从客人左边上

参考答案

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考题 如用点心招待客人,点心盘应用( )。 A、右手从客人的右侧送上B、左手从客人的左侧送上C、右手从客人的左侧送上D、左手从客人的右侧送上
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考题 分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）
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考题 会议服务中，为客人撤换茶具，服务员应用（）托盘，从客人右侧撤下以用的茶具，换上盛有泡好茶水的新茶具。A、左手B、右手C、双手D、单手
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考题 水倒（）分满；拿水杯时，手应握在水杯的下面（）部分，手不的握在杯沿附近。送水时，顾客在右手边的，左手拿杯。顾客在左手边的，右手拿杯。送水时切勿将杯内之水溅出，若不小心将水溅到顾客身上，应立即致歉。
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考题 上茶时应以（）手端茶，从客人的（）方奉上A、左、左B、右、右C、左、右D、右、左
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考题 向尊长敬酒时，如果用的是西式高脚酒杯，应该用右手拿杯，左手托着杯底。
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考题 美式刀叉用法是（）。A、左手拿叉，右手拿刀B、右手那叉，左手拿刀C、将切完肉的刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉D、将切完肉的刀放在盘子上，叉子从右手换到左手，然后用叉子叉起切好的肉
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考题 喝咖啡时茶匙应放在杯中，左手端托盘右手拿杯。（）
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考题 更换骨碟时，按顾客人数拿取骨碟放在托盘上，左手持托盘，右手（）指向顾客的骨碟礼貌的询问“（）？”
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考题 如果用点心招待客人，点心盘应用（）A、右手从客人的右侧送上B、左手从客人的左侧送上C、右手从客人的左侧送上D、左手从客人的右侧送上
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考题 重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转180°向上托起。（）
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考题 客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。A、主人B、第一主宾C、客人中年长者D、女士
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考题 法式服务撤盘正确的是（）。A、从客人右侧用右手撤盘B、从客人左侧用右手撤盘C、从客人右侧用左手撤盘D、从客人左侧用左手撤盘
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考题 信号旗的握旗方式为（）。A、左绿右红B、左红右绿C、左手拿红绿旗D、右手拿红绿旗
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考题 中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（），左手托盘，右手拿叉与勺，将菜派给客人。A、后侧B、前侧C、左侧D、右侧
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考题 重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转（）向上托起。
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考题 会议服务中，为客人撤换茶具，服务员应用（）托盘，从客人右侧撤下已用的茶具，换上盛有泡好茶水的新茶具。A、左手B、右手C、双手D、单手
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考题 为了方便客人，避免胳膊碰撞客人，应采用用左手从左边上菜，用右手从右边上菜的方法。
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考题 如果用托盘给顾客送水，应该是（）。A、左手拿盘，右手放茶水B、右手拿盘，左手放茶水C、右手拿盘，右手放茶水D、左手拿盘，左手放茶水
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考题 红茶冲泡好后用托盘尽快送出，将杯把放在客人的（）A、右手方向90度B、左手方向90度C、右手方向45度D、左手方向45度
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考题 判断题分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）A 对B 错
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考题 判断题喝咖啡时茶匙应放在杯中，左手端托盘右手拿杯。（）A 对B 错
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考题 单选题信号旗的握旗方式为（）。A 左绿右红B 左红右绿C 左手拿红绿旗D 右手拿红绿旗
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考题 单选题客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。A 主人B 第一主宾C 客人中年长者D 女士
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考题 判断题重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转180°向上托起。（）A 对B 错
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考题 判断题向尊长敬酒时，如果用的是西式高脚酒杯，应该用右手拿杯，左手托着杯底。A 对B 错
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考题 单选题更换酒杯的正确操作方法是（）。A 左手托盘，右手拿杯从客人左边上B 右手托盘，左手拿杯从客人右边上C 左手托盘，右手拿杯从客人右边上D 右手托盘，左手拿杯从客人左边上
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