网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

如今被视为淮扬菜的第一份菜单，（）描述了当时豪宴中的菜谱，以煎、熬、炙、烩等多种烹调法。

  • A、欧阳修
  • B、枚乘
  • C、张耒
  • D、隋炀帝

参考答案

更多 “如今被视为淮扬菜的第一份菜单，（）描述了当时豪宴中的菜谱，以煎、熬、炙、烩等多种烹调法。A、欧阳修B、枚乘C、张耒D、隋炀帝” 相关考题
考题 奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。A.泡打奶油B.熬制奶油C.煎制奶油D.切割奶油
查看答案
考题 关于熬烹调法的描述，不正确的是( )。A.分清熬与浓熬两种熬法B.熬汤应沸水下原料，以免粘锅C.粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种D.清汤的质量标准是：汤清色浅黄，味道鲜美，香气馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油
查看答案
考题 下列对菜单编辑器的操作不正确的是( )A.单击工具栏中的菜单编辑器按钮打开它B.执行工具菜单中的菜单编辑器命令打开它C.在菜单编辑器中的菜单项的标题不能重名D.在菜单编辑器中的菜单项的标题能重名
查看答案
考题 Windows中的菜单类型中不包括() A、下拉菜单B、控制菜单C、快捷菜单D、工具菜单
查看答案
考题 “苏门四学士”是指黄庭坚、晁补之、秦观和( )。 A、张耒B、欧阳修C、苏洵D、苏澈
查看答案
考题 秦观与黄庭坚、张耒、欧阳修合称“苏门四学士”。()
查看答案
考题 用户可以通过( )三种方式操作FoxPro。A．在命令行打入命令，使用菜单条中的菜单选项、编写FoxPro程序B．使用HELP功能、使用菜单条中的菜单选项、编写FoxPro程序C．在命令行打入命令，使用菜单条中的菜单选项，使用帮助向导D．在命令行打入命令，使用菜单条中的菜单选项．编写FoxPro程序
查看答案
考题 按制作工艺的区别，煎烹调法分软煎、蛋煎、干煎、湿煎、煎酿、半煎炸等六种煎法。
查看答案
考题 关于煎烹调法描述正确的是（）。A、原料形状以扁平、平整为主B、分五种煎法C、成品口感以香酥脆为特色D、煎酿辣椒属煎酿法
查看答案
考题 烹调方法以（）为主。A、焖、烩、炒、煮、蒸B、煎C、炸D、烧烤
查看答案
考题 早在（）文学家枚乘的《七发》中就记载了，当时豪宴菜谱的“犓牛之腴、肥狗之和、熊蹯之孺、薄耆之炙”。A、西汉B、东汉C、金朝D、商朝
查看答案
考题 淮扬菜注重以“（）”取胜，以独特的烩焐烧煨焖之法，使各类羹汤菜汁或浓厚而不油腻，或清鲜而不淡薄。A、味B、色C、鲜D、香
查看答案
考题 AutoCAD中的菜单形式有（）。A、右键菜单B、光标菜单C、屏幕菜单D、中键菜单
查看答案
考题 幼儿食品的烹调方法以（）等为主，尽量不用或少用炸、煎、烤方法。A、炒B、煮C、蒸D、烩
查看答案
考题 奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、（）、直接使用和加热加油等。A、泡打奶油B、熬制奶油C、煎制奶油D、切割奶油
查看答案
考题 以水为导热体的烹调方法有（）。A、烧、扒、煎、贴B、汆、煮、炒、熘C、烩、爆、扒、炒D、汆、烩、扒烧
查看答案
考题 肉质较老的上脑肉适宜（）焖等。A、煎B、铁扒C、烩D、烤
查看答案
考题 粤菜特有的烹调法是（）等几种。A、炒、油泡、焖、烩B、炖、煀、烩、烤C、煀、焗、浸、焯D、焗、油泡、炖、氽、扒
查看答案
考题 粤菜的炒烹调法被认定为（）。A、特有烹调法B、常用烹调法C、擅长烹调法D、标准烹调法
查看答案
考题 西餐的烹调方法以（）最具特色。A、煎B、铁扒C、烩D、烤E、焗
查看答案
考题 下列不属于苏门四学士的是（）A、黄庭坚B、张耒C、晁错之D、欧阳修
查看答案
考题 多选题幼儿食品的烹调方法以（）等为主，尽量不用或少用炸、煎、烤方法。A炒B煮C蒸D烩
查看答案
考题 单选题早在（）文学家枚乘的《七发》中就记载了，当时豪宴菜谱的“犓牛之腴、肥狗之和、熊蹯之孺、薄耆之炙”。A 西汉B 东汉C 金朝D 商朝
查看答案
考题 单选题历史上，饮茶法有（）四类。A 煮，煎，熬，泡B 煮，煎，熬，点C 煮，煎，点，泡D 炒，煮，煎，熬
查看答案
考题 单选题下列不属于苏门四学士的是（）A 黄庭坚B 张耒C 晁错之D 欧阳修
查看答案
考题 单选题如今被视为淮扬菜的第一份菜单，（）描述了当时豪宴中的菜谱，以煎、熬、炙、烩等多种烹调法。A 欧阳修B 枚乘C 张耒D 隋炀帝
查看答案
考题 多选题汉初最为著名的赋由谁所著（　　）。A贾谊B枚乘C韩愈D欧阳修
查看答案
热门标签
最新试卷