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动物脂肪的摄入情况会影响人的心脑血管功能。
参考答案
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考题
近日，一项研究指出，完全杜绝胆固醇的摄人并不能改善心脑血管疾病。他们的依据是一份实验报告，报告显示实验中的被试人员（均为心脑血管病患者）每天摄入适量胆固醇的同时达到了改善心脑血管疾病的目的。研究人员解释说，这是由于人体内的胆固醇分为“好”胆固醇与“坏”胆固醇，“好”胆固醇对改善心脑血管疾病是有益的。
以下哪项如果为真，能削弱研究人员的观点？（ ）
A.每天摄入适量的胆固醇有助于人体营养均衡，提高身体的免疫力
B.被试人员停止摄入胆固醇后，心脑血管疾病的病情又有加重的迹象
C.每天摄入胆固醇会增加健康人罹患糖尿病的风险
D.没有摄入胆同醇与每天摄入胆固醇的心脑血管疾病患者相比，病情改善的程度更好
考题
研究表明，摄入较多含有反式脂肪酸的人造奶油、酥烤类食品、快餐中的炸鸡和炸薯条等食品，会导致心脑血管疾病、糖尿病，儿童若摄入过多将会影响身体发育。反式脂肪酸是由植物油经氢化得到，该反应属于（）A、加成反应B、酯化反应C、取代反应D、聚合反应
考题
在老年膳食保健中以下说法哪些是不正确的（）。A、禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合老年人食用B、老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油C、在蛋黄里含有钙、磷及维生素A、B、D等，老年人可以不限制摄入量D、猪肉脂肪的含量达到40％～60％，老年人尽量少吃为宜E、老年人应成比例摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
考题
单选题关于老年人脂类代谢的说法，错误的是 ( )A
老年人摄入过多脂肪会导致心脑血管疾病及某些肿瘤高发B
高脂肪膳食易造成老年人动脉粥样硬化C
老年人不宜摄入过多胆固醇D
脂肪撮入量应占总能量的10%～20%
考题
判断题为了控制脂肪的摄入，老年人最好不吃动物性食品。A
对B
错
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