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饭菜煮七八成熟，可避免营养物质流失。

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考题 下列措施可以避免食物中营养素流失的是（　　）。A.蔬菜先洗后切 B.淘米的次数不要多 C.发酵面食使用鲜酵母 D.煮米粥加碱 E.蔬菜先热烫再炒
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考题 以下哪些方法可以有效避免食源性疾病（）A、吃剩的饭菜尽量在10℃以下贮藏，食用前必须充分加热B、生食品必须煮熟煮透C、夏季避免食用家庭自制的腌渍食品D、避免生熟食品混放，以免交叉污染
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考题 用沸水加工法初步加工牛肉块的目的是（）A、使其成熟B、防止变色C、使其变色D、避免水分及营养成分的流失
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考题 饭菜煮七八成熟，可避免营养物质流失，应该推广对吗？
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考题 代理商结算/SP分成金额计算准确性中，计算错误的金额与正确的金额之间造成的多支付的差额可计为（）A、差错造成的收入流失/成本支出金额B、挽回的收入流失/成本支出金额C、当月避免的收入流失/成本支出金额D、周期性避免的收入流失/成本支出金额
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考题 代理商结算/SP分成金额计算准确性中，计算错误的金额与正确的金额之间差额可计为（）A、周期性避免的收入流失/成本支出金额B、挽回的收入流失/成本支出金额C、当月避免的收入流失/成本支出金额D、差错金额
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考题 饭菜要烧熟煮透再吃，放在冰箱里的剩饭菜吃之前应（）。A、稍微加热B、彻底加热C、直接取食
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考题 不属于蒸煮排放口设置目的的是（）。A、防止蒸汽烫伤现场工作人员B、最大限度地减少环境污染C、避免蒸煮系统产生死角D、避免蒸煮系统在蒸煮过程中发生超压
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考题 制作大米绿豆粥，应先将绿豆煮（），再放入大米同煮。A、三成熟B、四成熟C、五成熟D、六成熟
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考题 牛肉块沸水初步热加工的目的是（）A、使其初步成熟B、使其果胶物质软化C、防止变色D、避免水分及营养成分的流失
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考题 油酥面团适合（）用的成熟方法。A、煮、炸B、蒸、煎C、炸、烤D、蒸、煮
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考题 小米面坯制品适用于炸、煮、烧等成熟法成熟。
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考题 煮制成熟法，主要适用于馄饨点心。
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考题 煮制成熟法，如果要连续煮制时，要注意适时加水，换水。
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考题 制作大米绿豆粥，应先将绿豆煮六成熟，再放入大米同煮。
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考题 青稞粉面点生坯适宜煮和炸的成熟法。
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考题 薯类面坯制品，成熟以（）为主。A、蒸或煮B、煎或煮C、烤或煮D、蒸或炸
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考题 煮主要通过（）传导热量使生坯成熟。
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考题 通过分析组织的（）状况，可以发现可提拔的对象，避免人才流失。
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考题 对流失顾客的细分方法是什么？（）A、可避免与不可避免的离开B、有意的或无意的推开C、A和BD、以上都不是
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考题 填空题为避免用户恶意流失，企业可采取的措施是建立完善的用户（）管理机制。
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考题 单选题对流失顾客的细分方法是什么？（）A 可避免与不可避免的离开B 有意的或无意的推开C A和BD 以上都不是
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考题 填空题通过分析组织的（）状况，可以发现可提拔的对象，避免人才流失。
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考题 判断题饭菜煮七八成熟，可避免营养物质流失。A 对B 错
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考题 判断题饭菜煮七八成熟，可避免营养物质流失，应该推广对吗？A 对B 错
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考题 单选题饭菜要烧熟煮透再吃，放在冰箱里的剩饭菜吃之前应（）。A 稍微加热B 彻底加热C 直接取食
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