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()是指在杯中放一块冰,调酒师手持杯脚,摇动酒杯,使冰块在杯壁上溜滑,以降低杯子的温度。

  • A、溜杯
  • B、冻杯
  • C、冰杯
  • D、上霜

参考答案

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考题 在校准牛奶温度计时所使用的标准容器是?()A、奶缸B、玻璃杯C、热饮外带杯D、冰饮外带杯

考题 一个杯子里装有水,水上有一块冰,此时水已满杯,当冰溶后()。

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考题 一个杯子里装有水,水上有一块冰,此时水已满杯,当冰溶后:()A、水不会溢出杯子B、水会溢出杯子

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考题 杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是()。A、鸡尾酒杯B、古典酒杯C、葡萄酒杯D、白兰地杯

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考题 单选题按卫生操作习惯,正确拿酒杯的方法是拿()。A 杯口B 杯底C 杯的上半部D 杯脚

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考题 单选题酒杯造型阔口、平底、轻微直身,主要用于盛装威士忌酒加冰块或一些鸡尾酒的玻璃杯叫做()。A 鸡尾酒杯B 柯林杯C 古典杯D 白兰地杯

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