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一定量的麦芽糖和糊精的混合物称（）    

  • A、单糖
  • B、饴糖
  • C、多糖
  • D、转化糖

参考答案

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考题 属于单糖的是( )。A.麦芽糖B.糊精C.糖原D.葡萄糖
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考题 下列选项中属于单糖的是()。 A.麦芽糖B.糊精C.糖原D.葡萄糖
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考题 转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成()的等量混合物A.麦芽糖B.糊精C.葡萄糖D.蔗糖E.果糖
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考题 糖吸收的分子形式是（ ）A.多糖 B.寡糖 C.麦芽糖 D.单糖
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考题 饴糖又称米稀或麦芽糖浆，用（）为原料，利用（），把淀粉水解为糊精、麦芽糖及少量（）。
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考题 饴糖是由一定量的糊精和下列哪种糖组成的混合物（）A、单糖B、麦芽糖C、多糖D、转化糖
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考题 麦芽糖属于（）A、单糖B、双糖C、寡糖D、多糖E、糖原
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考题 糖吸收的分子形式是（）。A、淀粉B、多糖C、寡糖D、麦芽糖E、单糖
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考题 糖类的吸收形式是（）。A、淀粉B、多糖C、麦芽糖D、寡糖E、单糖
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考题 转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成（）的等量混合物.A、麦芽糖B、糊精C、葡萄糖D、蔗糖E、果糖
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考题 转化糖是（）的等量混合物A、葡萄糖和果糖B、麦芽糖和果糖C、蔗糖和葡萄糖D、葡萄糖和麦芽糖
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考题 麦芽糖属于（）A、单糖B、双糖C、三糖D、多糖
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考题 利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。A、麦芽糖B、糖浆C、蜂蜜D、饴糖
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考题 饴糖事故由一定量的糊糊和下列哪种糖组成的混合物（）    A、单糖B、麦芽糖C、多糖D、转化糖
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考题 等量的葡萄糖和果糖的混合物称为（）A、单糖B、低糖C、多糖D、转化糖
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考题 糖化酶的主要作用是将淀粉分解为（）。A、糊精；B、葡萄糖；C、饴糖；D、麦芽糖。
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考题 α-淀粉酶以随机的方式作用于淀粉分子内部的α-1，4糖苷键，产生糊精、低聚糖和单糖等水解产物。对1，6糖苷键不起作用。α-淀粉酶是一种内切酶。底物为直链淀粉时，最终产物是葡萄糖和麦芽糖；底物为支链淀粉时，最终产物除葡萄糖和麦芽糖外，还有一系列α-极限糊精，含有该酶无法作用的α-1，6糖苷键。用于水解淀粉制造葡萄糖、饴糖（麦芽糖）和糊精。
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考题 食品工业常用麦芽糖酶将淀粉水解，得到（）的混合物，称为饴糖。A、糊精和麦芽糖B、麦芽糖和果糖C、麦芽糖和葡萄糖D、麦芽糖和蔗糖
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考题 糖（碳水化合物）可分为（）多糖。A、单糖，麦芽糖B、糖，单糖C、单糖，双糖D、葡萄糖，麦芽糖
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考题 单选题饴糖是由一定量的糊精和下列哪种糖组成的混合物（）A 单糖B 麦芽糖C 多糖D 转化糖
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考题 单选题一定量的麦芽糖和糊精的混合物称（）A 单糖B 饴糖C 多糖D 转化糖
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考题 单选题麦芽糖属于（）A 单糖B 双糖C 寡糖D 多糖E 糖原
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考题 单选题饴糖事故由一定量的糊糊和下列哪种糖组成的混合物（）A 单糖B 麦芽糖C 多糖D 转化糖
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考题 单选题等量的葡萄糖和果糖的混合物称为（）A 单糖B 低糖C 多糖D 转化糖
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考题 单选题糖吸收的分子形式是：（）。A 淀粉B 多糖C 寡糖D 麦芽糖E 单糖
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