考题
空调冷冻水的出、回水设计温度分别是()℃。A.6、9B.7、12C.5、10D.7、11
考题
三星级冰箱的冷冻室温度为（）℃以下。A、－6B、－12C、－15D、－18
考题
标有三星标志的家用电冰箱，其冷冻室温度应在（）A、-6℃以下B、-12℃以下C、-18℃以下D、-28℃以下
考题
冷冻品的冷冻时的中心温度要达到（）度。A、-12℃B、-15℃C、-18℃D、以上均可
考题
名义制冷量按下列条件确认：冷冻水入口温度：12℃，冷冻水出口温度：7℃，冷却水入口温度：32℃，冷却水出口温度：37℃。称为冷冻机名义制冷量。（）
考题
厨房冷冻设备，温度大多设定在（） A、-8℃～-10℃B、-5℃～-10℃C、-18℃～-23℃D、-20℃
考题
肉类、鱼虾等较长时间保藏的温度大多设定在-18℃～-23℃
考题
厨房冷冻设备温度大多设在-18℃～-23℃。
考题
冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下。A、-10℃B、-12℃C、-15℃D、-18℃
考题
电冰箱冷冻室开停温度差值应控制在（）A、4～6℃B、1～2℃C、2～3℃D、10～12℃
考题
冷冻机“名义制冷量”是按下列条件确认（）。A、冷冻水入口温度：12℃B、冷冻水出口温度：7℃C、冷却水入口温度：32℃D、冷却水出口温度：37℃
考题
冷冻机组、冷冻机出口冷水温度为（）。A、37℃B、32℃C、12℃D、7℃
考题
所谓冷藏，是指储存食物时，食物的汁液（），食物的储存温度在（）之间；所谓冷冻，是指储存食物时，食物的汁液（），储存温度在（）以下。
考题
近海渔船制冷系统的冷冻温度为（）℃，冷藏温度为2℃。A、-24~-12B、-18~-15C、-15~-10D、-12~-6
考题
三星级的冷冻室温度为（）℃。A、0B、-6C、-12D、-18
考题
标有三星标志的家用电冰箱，其冷冻室温度应达到（）。A、-6℃B、-12℃C、-18℃D、-28℃
考题
厨房冷藏设备温度大多设定在（）；厨房的冷冻设备温度大多设定在（）.
考题
冷冻食品原料的冷冻温度越低，冷冻食物的保存期越长，因此，冷冻仓库的温度应尽可能低。
考题
单选题三星级冰箱的冷冻室温度为（）℃以下。A
－6B
－12C
－15D
－18
考题
判断题短期冷冻食物的温度大多设定在-6℃～-12℃A
对B
错
考题
填空题厨房冷藏设备温度大多设定在（）；厨房的冷冻设备温度大多设定在（）.
考题
填空题所谓冷藏，是指储存食物时，食物的汁液（），食物的储存温度在（）之间；所谓冷冻，是指储存食物时，食物的汁液（），储存温度在（）以下。
考题
判断题厨房冷冻设备温度大多设在-18℃～-23℃。A
对B
错
考题
单选题三星级的冷冻室温度为（）℃。A
0B
-6C
-12D
-18
考题
单选题厨房冷冻设备，温度大多设定在（）A
-8℃～-10℃B
-5℃～-10℃C
-18℃～-23℃D
-20℃
考题
单选题近海渔船制冷系统的冷冻温度为（）℃，冷藏温度为2℃。A
-24~-12B
-18~-15C
-15~-10D
-12~-6