考题
营养琼脂培养基常用的灭菌方法为( )。A.煮沸消毒
B.间歇灭菌法
C.高压蒸汽灭菌法
D.巴氏消毒
考题
栽培食用菌时，培养基的灭菌方法有（）、（）、（）、（）、巴氏灭菌法。
考题
啤酒在杀菌过程中，由热力引起的杀菌效应，用巴斯德杀菌单位（缩写PU）表示，（）℃下保温1分钟获得的杀菌效果为1个PU值。A、60B、59.5C、59D、61
考题
以下对巴氏杀菌描述不正确的是（）A、巴氏杀菌能够将啤酒中的所有菌类全部杀死B、巴氏灭菌法亦称低温消毒法、冷杀菌法C、PU是衡量巴氏杀菌效果的一个计量单位D、是一种低温消毒法
考题
巴氏灭菌法亦称（）、冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。
考题
湿热灭菌法中效果最好的是？（）A、高压蒸汽灭菌法B、流通蒸汽法C、间歇灭菌法D、巴氏消毒E、煮沸法
考题
巴氏灭菌法中加热物质到62℃~65℃持续（）分钟。A、30B、40C、50D、60
考题
湿热灭菌方法有（）。A、煮沸消毒法B、巴氏灭菌C、高压蒸汽灭菌D、间歇灭菌法E、超高温瞬时灭菌法
考题
杀灭芽胞最可靠的方法是：（）A、干热灭菌法B、流通蒸汽灭菌法C、高压蒸汽灭菌D、巴氏灭菌法
考题
菌包装技术先用（）方法灭菌。A、辐射灭菌法B、加热灭菌法C、巴氏灭菌法D、其他方法
考题
以下属于湿热灭菌法的有（）.A、火焰灭菌法B、煮沸灭菌法C、巴氏灭菌法D、间歇灭菌法
考题
单选题湿热灭菌不包括（）A
烧灼B
高压蒸汽灭菌C
巴氏消毒D
间歇灭菌法E
流通蒸汽灭菌法
考题
判断题在60～65℃经历1min所引起的灭菌效果为1个巴氏灭菌单位。A
对B
错
考题
单选题巴氏灭菌法中加热物质到62℃~65℃持续（）分钟。A
30B
40C
50D
60
考题
单选题啤酒包装过程中杀菌应最好采用：（）A
蒸汽灭菌法B
巴氏灭菌法C
紫外线照射灭菌法D
煮沸灭菌法
考题
单选题隧道式杀菌机中，巴氏杀菌单位PU值与杀菌的（）和温度有关A
压力B
时间C
PHD
喷淋水
考题
单选题在（）1min所引起的杀菌效应称为1个巴氏杀菌单位，即一个PU值。A
60℃B
62℃C
64℃
考题
多选题巴氏杀菌法包括（）A超高温瞬时杀菌法B低温长时间杀菌法C超巴氏杀菌法D高温短时间灭菌法
考题
填空题乳品加工企业常用的灭菌和杀菌方法巴氏杀菌法、超巴氏杀菌法、（）
考题
单选题凡在（）摄氏度经历一分钟所引起的啤酒灭菌效应为一个巴氏灭菌单位。A
40B
50C
70D
60
考题
多选题以下属于湿热灭菌法的有（）.A火焰灭菌法B煮沸灭菌法C巴氏灭菌法D间歇灭菌法
考题
单选题菌包装技术先用（）方法灭菌。A
辐射灭菌法B
加热灭菌法C
巴氏灭菌法D
其他方法
考题
单选题杀灭芽胞最可靠的方法是：（）A
干热灭菌法B
流通蒸汽灭菌法C
高压蒸汽灭菌D
巴氏灭菌法
考题
名词解释题巴氏灭菌法（pasteurization）
考题
单选题在（）1分钟所引起的杀菌效应称为1个巴氏杀菌单位，即一个PU值。A
62℃B
68℃C
64℃D
60℃