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种猪场送饭：①种猪场采用集中式送饭，由中央厨房供应。②送饭人员使用保温桶将饭菜密封后，送达种猪场物品消毒通道。③送饭人戴一次性手套将饭菜倒入种猪场专用保温桶后离开。④种猪场人员将保温桶盖严，进行外表面消毒后拿到餐厅。内部餐具由场内统一配备，餐毕后消毒，不得拿出种猪场。
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考题
保温桶消毒：①大保温桶每次用热水冲洗，保证无油污，无污渍，之后用80℃以上的热水对桶内全面冲洗消毒，外表面采用用75%酒精擦拭消毒。②小型保温饭缸用热水冲洗，保证无油污，无污渍，之后用80℃以上的热水对桶内全面冲洗消毒，外表面采用用75%酒精擦拭消毒。
考题
员流动基本原则：①遵守从未发病农场到发病农场流动的原则。当农场发生疾病（蓝耳、PED、TGE、伪狂犬、猪瘟、口蹄疫及其他对猪场造成重大损失的疾病），人员的流动顺序由未发病农场至发病农场流动。②当农场发生非洲猪瘟的情况禁止任何人员到任何农场活动。③遵守从高级别猪场到低级别猪场流动的原则。正常情况下，人员的流动顺序为公猪站、GP种猪场、GP育成场、PS种猪场、PS配套园区。
考题
根据你们商讨指标，帮山东养猪平台设计一个猪场，并制定生产流程，山东平台公司计划多点式生产。繁殖场、保育场、四个生长育肥场。（所有数据按实际生产来取舍，然后按取舍后的数据规划）由于买种猪风险太大，计划自己办个种猪场供自己的猪场，则种猪场需要多大规模？（）A、600头B、900头C、1200头
考题
育肥场送饭：①每人配备专用餐盒。②送饭人员将饭菜在中央厨房封装完毕后送往各自育肥场。③餐盒外表面经酒精擦拭消毒后进入场内。④用餐完毕，清理剩饭，洗净后下班带回管理中心。⑤管理中心将餐盒清洗干净，在消毒柜消毒后第二日可以再次使用。
考题
餐用具的食品安全要求：（）A、不得重复使用一次性餐用具B、接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒C、已消毒和未消毒的餐具应分开存放D、消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜不得存放其它物品
考题
单选题给饭菜保温要特别注意（）。A
容器的盖子任何时候都要关闭严密B
给容器加盖、缩短送饭时间C
为了迅速散热不要加盖子D
给饭菜加网罩
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